Ніщо так не говорить «літо», як заморожене частування. Щоб допомогти вам подолати спекотну погоду, ми зібрали наші улюблені рецепти ескимо, які гарантовано охолодять вас. Ласкаво просимо до нашого Заморозити це серія.
Оновлено 21 липня 2016 року о 6:30 ранку
ICYMI, ми переживаємо дещо фаза ескимо тут на В стилі, багато в чому завдяки простому у використанні гаджеті Zoku ($50; williams-sonoma.com). І хоча всі знають, що заморожені закуски чудово підійдуть у другій половині дня, хто знав, що це також може бути цілком ситним варіантом сніданку? Якщо вам потрібно лише чашка міцної кави вранці, приготуйтеся до освіжаючого частування.
Ми запитали шеф-кухаря Роба Ньютона Соловей дев'ять, ресторан в азійському стилі в Брукліні, за його популярний рецепт ескимо з в’єтнамською кавою (поєднання холодного брагу, згущеного молока та льоду). «Крижана в’єтнамська кава була першим, що я випив, коли поїхав до В’єтнаму», – розповідає він. В стилі. «На вулиці було шалено спекотно, і я втомився від польоту, тому це справді вразило». Оскільки влітку ми по коліна, ми припускаємо, що це буде і для вас. Прочитайте рецепт.
1 порція подвійного еспресо
1 1/3 чашки холодної кави
2/3 склянки підсолодженого згущеного молока, розділеного
1 склянка незбираного молока
1/2 склянки жирних вершків
1. Збийте еспресо, каву та половину згущеного молока разом у мисці. Візьміть формочки для морозива і наповніть їх наполовину кавовою сумішшю. Поставте в морозильну камеру і трохи нахиліть форми вперед, щоб рідина замерзла під кутом. Переконайтеся, що форми надійно закріплені.
2. Коли фруктове морожено почне схоплюватися, вставте в кожну дерев’яну палочку і поверніть в морозилку.
3. Далі збийте в мисці згущене молоко, що залишилося, з незбираним молоком і жирними вершками. Залийте кожну форму вершковою сумішшю і поверніть у морозилку.
4. Коли морозиво затвердіє, дістаньте фруктове морожене з форм і насолоджуйтесь. Якщо крихітки не зрушуються, ненадовго занурте формочки у воду. Це повинно допомогти їм легше вискочити.