Тепер, коли офіційно настав сезон кавунів, настав час охолонути освіжаючими фруктами та його численними ітераціями. Якщо ви шукаєте цікавий варіант популярної літньої закуски, шукайте не далі, ніж цей рецепт замороженої кавунової граніти від засновників улюбленого N.Y.C. кафе-морозиво Van Leeuwen. (Для непосвячених граніта — це напій з колотого льоду.)
Спочатку випущений як десертна вантажівка в 2008 році, Van Leeuwen перейшов на двох узбережжя, відкривши філію в Лос-Анджелесі, і цього тижня вони планують розповсюдити свої смачні рецепти до мас зі своєю новою книгою, Ремісниче морозиво Van Leeuwen ($22; amazon.com), який містить інструкції з усього, від чорничного морозива до торта з їжею ангела з ароматом цитрусових.
Найкраща частина? Вам не потрібно бути знавцем десертів, щоб приготувати будь-яке з цих ласощів. Цю легку та ароматну кавунову граніту можна зробити пюре менш ніж за хвилину, і це ідеальне доповнення до будь-якого пікніка на свіжому повітрі. Прочитайте рецепт!
Напрямки:
1. У блендері змішайте кавун, цукор, сік лайма і збийте до пюре. Перекладіть протертий кавун у квадратну форму розміром 9 дюймів і заморозьте на 1 годину.
2. За допомогою виделки зіскобліть вміст каструлі, розім’явши будь-які заморожені частини, щоб суміш залишалася сльотою. Накрийте кришкою і заморозьте до затвердіння приблизно на 2 години. За допомогою виделки енергійно зіскобліть граніт, щоб утворилися крижані пластівці. Граніт зберігається в замороженому вигляді до 2 днів.