Найкращі кухарі знають, що засолити індичку або дати їй замочити в солоній рідкій ванні перед запікання—це один із ключових кроків до того, щоб ваша птиця вийшла з духовки вологою та смачною як може бути. І хоча просте рішення з 3 інгредієнтів може мати велике значення, ми також прихильники додавання фруктів, трав і навіть трохи випивки, щоб отримати шари тонких смаків, які можуть допомогти. Прокрутіть униз, щоб ознайомитися з кількома варіантами маринування, які справді зроблять ваше зіркове блюдо на День подяки все це та багато іншого.
Поговоримо про ароматну бомбу. Кен Орінгер, шеф-кухар, який отримав нагороду Джеймса Берда, створив бостонський Clio and Coppa, придумав цей рецепт, орієнтований на яблука який насичений сумішшю трав і спецій.
Тревіс Летт із супермодного місця на пляжі Венес Ґєліна не тільки вимочує свою птицю в суміші меду, трав і цитрусових, але також готує її метеликами для швидкого приготування. Отримайте повну інструкцію тут.
Щоб не прийняти за святковий пунш, цю суміш
трав, часнику та апельсинової кірки з кулінарної книги Рі Драммонд Кухарка-піонерка: Рік свят ($17; amazon.com), настільки ж гарна, як і смачна. Нам подобається її пропозиція використовувати a мішок для розсолу маринувати індичку, оскільки не у всіх є посудина, достатньо велика, щоб вмістити рідину, плюс 15-фунтова птиця.Як щодо купання індички в джині? Ця команда стоїть за блогом гурманів Валіза Foodist придумав це рішення для замочування на основі джину, яке виявляється досить розумним, оскільки використання алкоголю в маринаді допомагає переносити аромати по всьому м’ясу. Отримайте гучні інструкції тут.