Як вибрати найкращу пляшку Bubbly

Незалежно від того, чи вітаєте ви заручини свого друга, чи просто готуєте бранч у вихідні, є багато сприятливих моментів, щоб випити освіжаючу келих шампанського. Однак пошук правильного іноді може бути стресовим досвідом. Щоб допомогти нам орієнтуватися в постійно зростаючому списку газованих варіантів на сьогоднішньому ринку, ми вибрали Полін Лхот, жінку-винороба каліфорнійської виноробні. Домен Шандон, навчати нас на предмет Ігристе вино 101. Ознайомтеся з її списком термінів, які необхідно знати, та порадами щодо покупок нижче.

шампанське: Щоб отримати престижну етикетку «Шампанське», ігристе вино має бути виготовлене у Шампані, Франція; виготовлений із традиційного винограду шампанського (шардоне, піно нуар, піно меньє); і слідувати традиційній техніці виноробства, яка вимагає, щоб рідина ферментувала в пляшці, а не в резервуарах. Вища ціна пов’язана з ціною на виноград, який дорожчий за будь-який інший. З трьох (шампанське, просекко і кава) цей найменш солодкий і має найдрібніші бульбашки.

кава: Як і шампанське, це іспанське ігристе вино ферментується в пляшці, але використовується менш дорогий виноград, що призводить до нижчої ціни. Бульбашки кава дрібніші, ніж у просекко, але більші, ніж у шампанського, і зазвичай солодші за шампанське.

Просекко: Зроблені в Італії, ці вина виготовляються за методом Charmat, тобто спочатку вони ферментуються в резервуарах, а потім розливаються в пляшки. Просекко, як правило, солодше кава, і має найгрубіші бульбашки.

Ігристе вино: Загальний термін для всіх видів газованих вин, які не дотримуються жодної традиційної техніки виробництва вина, як три перераховані вище. Крім того, він може надходити з будь-якого місця, від Каліфорнії до Швейцарії.

ЩО: Переваги шампанського для догляду за шкірою

На останньому етапі виробництва в ігристі вина додають цукор для вирівнювання кислотності. Залежно від того, скільки солодощів додано, отримана пляшка підпадає під одну з цих етикеток, які перераховані нижче від найсолодшої до найсухішої. Коли справа доходить до поєднання їжі, один надійний підхід - це поєднувати напій зі стравою, рекомендує Lhote, додаючи, що солодкі суміші доповнюють десерти, а кислі сорти краще підходять для салатів.

Ду: Це так солодко, як вони приходять. Приймайте його з крем-брюле.

Demi-Sec, Sec і Extra Sec: Все ще на солодкому рівні, вони добре підходять для десертів, але також чудово поєднуються з гострою азіатською їжею.

Брют і Екстра Брют: Тепер вирушаємо на суху територію. На відміну від більш солодких сортів, вино брют дуже універсальне, і його можна насолоджувати як само по собі, так і з безліччю продуктів, від салатів і крабових тістечок до піци та курки, каже Лхот.

ПОВ’ЯЗАНО: Скажіть «Привітання» цьому рецепту ескимо з просекко

Класичний: початковий рівень виноградника.

Резерв: означає, що пляшка витримується деякий час (який може варіюватися від кількох років до кількох) для отримання більш складних результатів.

Престиж: Ці суміші виготовляються з використанням найпрестижніших сортів винограду з виноробні.

Пляшки від 15 до 20 доларів – це хороша відправна точка, якщо ви не знаєте, що отримати, особливо якщо ви намагаєтеся справити враження на ведучого вечірки або рідних.

Як і оливкова олія, вина можуть бути скомпрометовані надмірним освітленням, тому багато ігристих вин упаковуються в темні пляшки. Зберігайте їх у прохолодному та темному місці, щоб не ризикувати «готувати» вино, яке перетворить ідеальні аромати на щось більше схоже на капусту, радить Лхот.

ПОВ’ЯЗАНО: Правильний келих для пиття шампанського (це не флейта!)

Нарешті, знайте, що працює, а що ні, щоб бульбашки витікали. Ви коли-небудь вставляли ложку ручкою вниз у горлечко пляшки, сподіваючись зберегти бульбашки? Вибачте, але це нічого не робить, каже Лхот. Єдиний спосіб розтягнути пляшку шампанського довше, ніж на пару годин - це придбати собі пробку для пляшки шампанського (8 доларів США; surlatable.com)—це збереже ваше вино в хорошому стані до трьох днів.