Хоча погода ще не зовсім морозива, у ці надзвичайно похмурі березневі дні нам хочеться чогось легкого та солодкого. Цієї весни подумайте про те, щоб приготувати порцію шоколадних макаронів з кокосовими горіхами Хороший + Простий ($23; доступний для попереднього замовлення на amazon.com), найновіша кулінарна книга від дуету блогерів про гарячу їжу Хемслі + Хемслі. Сестри з Лондона оголошують, що ці «ідеальні для чаювання, дрібні четвірки після обіду або легкий десерт». Крім того, ви можете спекти їх заздалегідь, спланувавши вечірку на Великдень або Песах вітер: «Знову хрустку в духовці безпосередньо перед подачею і посипати розтопленим шоколадом для подачі», — The Hemsley’s порадити. Спробуйте наведений нижче рецепт!
4 столові ложки кленового сиропу
1½ чайної ложки ванільного екстракту
5 унцій сухого кокоса
3 яєчних білка
Дрібка морської солі
2 унції темного (85% какао) шоколаду, розбитого на квадрати
2. У великій мисці змішайте кленовий сироп, екстракт ванілі та висушений кокос; відкласти.
3. У чистій мисці збийте яєчні білки з сіллю до стійких піків. Акуратно введіть яєчні білки в кокосову суміш металевою ложкою, щоб утворилася пухка суміш.
4. Використовуйте столову ложку, щоб зачерпнути суміш на підготовлений деко, сформувавши 18 горбків, відстань принаймні 1 дюйм один від одного. Час від часу обережно перемішуйте суміш між ложками, щоб вона не відокремилася. За допомогою пальців або двох чайних ложок акуратно пригладьте маленькі горбки на деку.
6. Тим часом розтопіть шоколад в мисці, встановленій над каструлею з водою, яка повільно кипить (вода не повинна торкатися дна миски). Ложкою полийте розтопленим шоколадом поверх кожного звареного макаруна і дайте застигнути. Зберігайте в герметичній формі в прохолодному місці або в холодильнику.