قد يكون كل شيء منحدرًا من هنا للحصول على زيت جوز الهند. قد يكون الطعام الفائق / المطبخ الأساسي المحبوب لأي شخص يتبع اتجاهات العافية والوجبات الغذائية مثل Whole30 و Paleo و Keto أمرًا فظيعًا بالنسبة لك.
على الأقل ، هذا ما يقوله أحد أساتذة جامعة هارفارد. خلال محاضرة في جامعة فرايبورغ بألمانيا ، كارين ميشيلز ، أستاذة في قسم علم الأوبئة في جامعة هارفارد T.H. مدرسة تشان أعلنت الصحة العامة أن "زيت جوز الهند من أسوأ الأطعمة التي يمكنك تناولها" وأنه "سم نقي" على الرغم من سمعته كغذاء صحي ، كما ورد. بواسطة مهتم بالتجارة.
ومضى البروفيسور ليقول إنه لا توجد دراسات تظهر أن زيت جوز الهند له فوائد صحية كبيرة ، وأن الأحماض الدهنية المشبعة يمكن أن تسد الشرايين.
ليست هذه هي المرة الأولى التي يثير فيها النفط الشعبي الجدل. الحقيقة هي أن زيت جوز الهند يكون مليئة بالدهون المشبعة. لدرجة أنه في عام 2017 جمعية القلب الأمريكية أصدر تحذيرًا ضده ، مدعيا أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة يمكن أن يعرضك لخطر أكبر للإصابة بأمراض القلب.
على الجانب الآخر من الهستيريا ، قال أستاذ آخر في جامعة هارفارد إن زيت جوز الهند قد لا يكون رائعًا بالنسبة لك ، لكن تناوله لن يقتلك تمامًا. في منشور بتاريخ
موقع كلية الطب بجامعة هارفارد، والتر سي. ويليت ، دكتوراه في الطب بكلية هارفارد للصحة العامة ، قسم التغذية قال إن "المثير للاهتمام حول زيت جوز الهند هو أنه يعطي أيضًا دفعة من الكوليسترول الحميد" الجيد ". تميل الدهون في النظام الغذائي ، سواء كانت مشبعة أو غير مشبعة ، إلى رفع مستويات HDL ، ولكن يبدو أن زيت جوز الهند فعال بشكل خاص في القيام بذلك. "قبل أن تذهب وتتخلص من برطمان زيت جوز الهند الذي كنت تخطط لطهيه الليلة ، خذ نفسًا عميقًا وفكر بعقلانية. إن مفهوم كون الدهون المشبعة سيئًا بالنسبة لك ليس شيئًا جديدًا. كما هو الحال مع الأطعمة الدهنية الأخرى ، فإن الاستمتاع بزيت جوز الهند إلى الحد الأدنى لن يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب لاحقًا. فقط اختر متى تستخدم زيت جوز الهند بحكمة.