السقوط رسميًا هنا ، مما يعني أن القرع قد حان للقطف. سواء كنت تزور رقعة في نهاية هذا الأسبوع أو كنت تبحث فقط عن جميع العلب في متجر البقالة المحلي قبل ذكرت النقص، لقد قمنا بتغطيتك بوصفة حلوى لذيذة ، بإذن من أصدقائنا في مخبوز، مدينة نيويورك المحبوبة مخبز معروف بحلوياته القديمة.
يستدعي هذا التطور الخريفي على الكعكة الكلاسيكية المليئة بالكريمة اليقطين بدلاً من الشوكولاتة التقليدية. نصيحة احترافية: تأكد من تبريد البيوريه جيدًا مسبقًا حتى يسهل تناول الفطائر الصغيرة. تابع القراءة للحصول على الوصفة!
فطائر اليقطين بحشوة جبنة الكريمة
أثمر: 12 فطيرة صاخبة
مكونات
لملفات تعريف الارتباط اليقطين:
3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
2 ملعقة كبيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة زنجبيل
1 ملعقة كبيرة قرنفل
2 كوب سكر بني غامق معبأ بإحكام
1 كوب زيت نباتي
3 أكواب هريس يقطين مبرد
2 بيض كبير
1 ملعقة صغيرة فانيليا نقية
لحشوة الجبن الكريمي:
3 أكواب سكر الحلواني
نصف كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة طرية
8 أونصة جبنة كريمية طرية
1 ملعقة صغيرة فانيليا نقية
ذات صلة: 6 طرق للاستمتاع بتوابل القرع (دون الذهاب إلى ستاربكس)
الاتجاهات
لملفات تعريف الارتباط اليقطين:
1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية.
2. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة والزنجبيل والقرنفل معًا واتركيه جانبًا.
3. في وعاء منفصل ، اخفقي السكر البني والزيت معًا حتى يتجانسوا. يُضاف هريس اليقطين ويُخفق جيدًا حتى يمتزج جيدًا. أضيفي البيض والفانيليا واخفقي حتى يتجانس.
4. يرش خليط الدقيق فوق خليط اليقطين ويخفق حتى يتجانس تماما.
5. استخدم مغرفة آيس كريم صغيرة مع آلية تحرير لإسقاط ملاعق كبيرة ممتلئة من العجين على ورق الخبز المحضر ، على بعد حوالي 1 بوصة. اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، حتى تبدأ ملفات تعريف الارتباط في التشقق من الأعلى ، ويتم إدخال عود أسنان في وسط ملف تعريف الارتباط ويخرج نظيفًا. أخرجيها من الفرن واتركي الكوكيز تبرد تمامًا في المقلاة أثناء عمل الحشوة.
لحشوة الجبن الكريمي:
1. ينخل سكر الحلويات في وعاء متوسط الحجم ويوضع جانباً.
2. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة تمامًا ، مع عدم وجود كتل ظاهرة. أضيفي الجبن الكريمي واخفقي حتى يتجانس.
3. أضيفي سكر الحلويات والفانيليا واضربوا حتى يصبح المزيج ناعمًا. احرص على عدم المبالغة في الحشو ، وإلا ستفقد البنية. (يمكن إجراء الحشوة قبل يوم واحد. غطي الوعاء بإحكام وضعيه في الثلاجة. دع الحشوة تنعم في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.)
ذات صلة: 8 أفكار لتزيين القرع المنعش لا تتطلب أي نحت
لتجميع فطائر الووبي:
1. اقلب نصف ملفات تعريف الارتباط رأسًا على عقب (الجانب المسطح متجهًا لأعلى).
2. استخدم ملعقة آيس كريم أو ملعقة كبيرة لإسقاط كمية كبيرة من الحشوة على الجانب المسطح من البسكويت. ضع ملف تعريف ارتباط آخر ، الجانب المسطح لأسفل ، فوق الحشوة. اضغط لأسفل قليلاً حتى تنتشر الحشوة على حواف ملف تعريف الارتباط. كرر حتى يتم استخدام جميع ملفات تعريف الارتباط. ضعي الفطائر الصغيرة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا لتتجمد قبل التقديم. سيحتفظون بها لمدة تصل إلى 3 أيام ، على صفيحة خبز مبطنة بالورق ومغطاة بغلاف بلاستيكي ، في الثلاجة.