قد تكون معروفة بميلك شيك علامتها التجارية ، لكن كيليس لديها عدد غير قليل من الحلويات الأخرى في غلافها الذي يضرب به المثل. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، فإن المغني وكاتب الأغاني المولود في هارلم وراء المعدية 2003 ditty تعمل أيضًا كطاهٍ معتمد (حتى أنها حاصلة على درجة من المحترمين لو كوردون بلو مدرسة الطهي في نيويورك). الآن ، تجلب لها وصفاتها المجربة والصحيحة خارج حدود مطبخ الاختبار مع أول كتاب طبخ لها على الإطلاق ، حياتي على طبق ($16; amazon.com).
يضم الكتاب المكون من 176 صفحة مزيجًا من الأطباق من تراث كيليس البورتوريكي ، بما في ذلك arroz con gandules (الأرز مع البازلاء ولحم الخنزير) ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة مختارة من الأطعمة الأكثر حلاوة ، مثل بسكويت رقائق الشوكولاتة مع رقائق البطاطس والملح البحري. كتبت في الكتاب: "أحب المالح والحلو معًا". "تعد رقائق البطاطس الآن إضافة قياسية إلى ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي. أحب استخدام شوكولاتة داكنة جدًا وشبه حلوة وتقطيعها. "انطلق واقرأ للحصول على الوصفة - الأولاد ينتظرون.
2 كوب زبدة غير مملحة ، طرية في درجة حرارة الغرفة
2 كوب سكر بني معبأ
2 كوب سكر حبيبات
2 بيض كبير
2 ملعقة صغيرة فانيليا نقية
2 ملعقة صغيرة ماء ساخن
3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
11/2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم أو ملح كوشير
12 أونصة شوكولاتة حلوة ومرة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (حوالي 2 كوب)
1 12 كوب رقائق بطاطس مقلية مفتتة
ملح البحر قشاري للرش
1 ضع رفًا للفرن في الثلث السفلي وآخر في الثلث العلوي من الفرن. سخن إلى 325 درجة فهرنهايت.
2. في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب ، اخلطي الزبدة والسكريات على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، حوالي 10 دقائق ، توقف كل بضع دقائق لكشط جوانب الوعاء بالمطاط الملعقة المسطحة. أضيفي البيض والفانيليا والماء الساخن واخلطيهم حتى يمتزجوا.
3- في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح. أضف المكونات الجافة إلى وعاء الخلاط واخلطها على سرعة منخفضة حتى لا يظهر الدقيق. أضيفي قطع الشوكولاتة وكوب من رقائق البطاطس المفتتة.
4-اسحب ملاعق كبيرة من العجين (حوالي 1 1/2 بوصة لكل منهما) على صينية خبز غير مدهونة ، مع ترك مسافة 2 بوصة على الأقل بينهما. رش القليل من ملح البحر المقشر واضغط على القليل من رقائق البطاطس المتبقية على كل كرة عجين.
5. اخبز لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، حتى يصبح لون الكوكيز ذهبيًا ، قم بتدوير صفائح الخبز من الأمام إلى الخلف ومن الرفوف العلوية والسفلية في منتصف الطريق للخبز المتساوي. ضع ملفات تعريف الارتباط جانبًا لتبرد قليلاً قبل إزالتها من صينية الخبز. اخبز العجينة المتبقية بنفس الطريقة.