От петминутни уроци с рецепти до пълноценни кухненски танцови партита, Лора Милър, странният готвач с храна и видео мрежа за пътуване Изработен с вкус, превзема кулинарния свят с буря. Адски настроена да докаже, че нейната главна фраза „сурово, веганско, не грубо“ наистина звучи вярно, 32-годишната личност казва веганството, достъпно с нейното сухо остроумие и весели гаври – толкова много, че тя вече привлече повече от 100 000 последователи в социалните мрежи медии. Настигнахме нарастващата интернет сензация и получихме ниски думи за нейната дебютна готварска книга, Сурови. веган. Не Брутно ($17; налични за предварителна поръчка на amazon.com), нейните кухненски неща и книгата, която промени живота й. Ето откъс от нашия разговор.
Как за първи път се включихте в Tastemade?
Ерик Слаткин, режисьор, имаше профилира мен и моя бизнес [Кухня със странично седло], за да помогна за популяризирането на позицията на фермерите, работех в [Подземен пазар в Сан Франциско]. В крайна сметка той работи за Tastemade и ме помоли да дойда да направя сериал за тях. Превърна се в четири сезона.
СВЪРЗАНИ: Моби за неговия нов веган ресторант, Little Pine (и защо има строга политика „Без музика на Moby“)
Повечето от вашите рецепти са сурови вегански. Вие самият суров веган ли сте?
Не изключително. Моята диета е строго вегетарианска и без глутен. Ям много сурова веган храна, но ако племенницата ми ми подаде пръчка сирене, ще отхапя от нея.
И така, как изпаднахте във веганството?
Влязох в него, когато бях на около 20. Ядох нездравословна храна и се чувствах наистина гадно - метаболизмът ми беше напълно объркан. Дори не бях чувал за сурова храна, докато не открих Сурова храна/Реален свят от Матю Кени и Сарма Мелнгайлис ($27; amazon.com). Това наистина промени цялото ми мислене за храната и направи храненето много по-положително изживяване.
Коя е вашата сурова веганска храна?
По принцип всичко, увито в лист от манголд. За закуска можете да направите банан и бадемово масло в лист от манголд, което всъщност е рецепта, която е в моята готварска книга. Звучи така, сякаш би било наистина грубо, но по някаква причина комбинацията от вкусове е наистина добра и е супер преносима. Можете да го държите, докато шофирате или в метрото. И тогава за обяд можете да сложите авокадо и зеленчуци там и сте готови.
СВЪРЗАНИ: Опитахме го: 22-дневната веганска диета на Бионсе
Кои са три кухненски инструмента, без които не можете?
Правя само прости неща, така че просто се нуждая от остри ножове (като тези на Victorinox, $56; osograndeknives.com), ренде за микроплан (12 $; amazon.com), защото обичам да кора на много лимони и наистина обичам a добър спирализатор (OXO, $40; amazon.com). Също така, тензух (Pure, $7; amazon.com) е идеален за приготвяне на бадемово мляко и сурово веган сиренеили дори голяма партида билков студен чай.
Станахте известен с моделиране на плодови парчета за носене в шоуто. Кога започна това и защо?
Започнах да правя странни снимки Instagram, след това се превърна в този наистина страхотен арт проект, който продължавам да правя вече няколко години. Прекарвам 10 часа пред компютъра си и ако наистина се разочаровам или закъсам, отивам да правя колие от ягоди и да снимам. Страхотното е, че след като започнах да го правя, трябва да ги направя по-големи и по-неприятни от обикновено.
Кредит: Molly DeCoudreaux 2013
СВЪРЗАНИ: Бихте ли носили чанта, изработена от развалени плодове?
Имате и собствен канал в YouTube, Сурови. веган. Не Брутно. Какво да очакваме от предстоящия сезон?
Този сезон е много фокусиран върху рецептите. Имах чувството, че трябва да се справя с това, тъй като имаше малко прекъсване и много хора го направиха ми изпрати имейл, така че успях да използвам обратната връзка, за да измисля рецепти за този сезон, което е така е бил наистина ли забавно. Първият епизод, който пуснахме, беше a торта за рожден ден с шоколад и малинов мус което беше едно от най-популярните искания.