Co je Veganuary? Zdravotní přínosy veganské stravy

Přestože tradiční předsevzetí často selhává, dává smysl, že s novým rokem se cítíme inspirováni tím, že máme šanci otřít břidlici a začít být nejzdravější verzí sebe sama. (Vysvětlete lednový nápor zpráv „nový rok, nové vy“.)

Zatímco už máme Suchý leden, nyní je tu další trendová možnost, jak zahájit rok 2021 zdravým třeskem: Veganuary. Jak jste pravděpodobně uhodli, zahrnuje to jíst více rostlin a řezat živočišné produkty první měsíc v roce.

Přemýšlíte, jestli byste měli zkusit Veganuary? Zde je vše, co potřebujete vědět, včetně toho, jak dieta začala, a přínosů pro zdraví a životní prostředí, když jste se na měsíc stali vegany.

SOUVISEJÍCÍ: Vegani "na částečný úvazek" jsou na vzestupu-a "skuteční" vegani z toho šílí

Jako Suchý ledenVeganuary výzva skutečně začala ve Velké Británii v roce 2014, kdy stejnojmenná nezisková organizace povzbudila lidi, aby se pokusili jít na veganství na měsíc leden. Rychle vpřed do roku 2019 a čtvrt milionu lidí přihlásil se k zástavě

Dodržování diet bez zvířat samozřejmě není nic nového. Světový den veganů byl založen v roce 1994 a od té doby zaznamenává nárůst sledujících. V roce 2014 pouze jedno procento amerických spotřebitelů uvedlo, že jsou vegani; v roce 2017 toto číslo podle roku 2017 vyskočilo na šest procent zpráva společnosti GlobalData. Spousta celebrity pomohly zvýšit popularitu veganství po cestě - včetně nikoho jiného než Beyoncé, který v roce 2015 propagoval 22denní veganskou dietu.

Zejména marketing „Veganuary“ se v loňském roce opravdu rozběhl, když Google hledal tento výraz prudce vzrostl a dokonce i Hollywood vzal na vědomí oznámením, že Zlaté glóby 2020, které se konaly v lednu 5, by představovalo all-veganské menu.

Rostlinná strava plná různých druhů ovoce a zeleniny byla spojena s a snížené riziko diabetu 2. typu, srdeční choroby a rakovina, podle Barbie Boules, R.D.N., zakladatel Výživa dlouhověkosti Barbie Boules.

"Filozofie rostlinného jídla je bohatá na vlákninu, vitamíny, minerály, fytonutrienty a hydrataci," říká Boules a dodává, že přidání dalších rostlin na talíř také podporuje zdravý střevní mikrobiom.

SOUVISEJÍCÍ: Veganství mě přimělo cítit se o 10 let mladší

A přínosy veganské stravy pro zdraví jsou patrné i z krátkodobého úsilí: v recenzi z roku 2019 publikované v časopise Příroda, autoři zaznamenali zlepšené hladiny glukózy, inzulínu a cholesterolu, stejně jako hubnutí a snížil zánět u účastníků, kteří udržovali rostlinnou stravu po dobu od tří do 24 měsíce. Další 2018 studie ukázal, že účastníci snížili celkový cholesterol poté, co byli pouhými čtyřmi týdny vegani - aka délka Veganuary.

Jistě, mít veganství má zdravotní výhody, ale planeta může být prospěšná i pro rostlinnou stravu.

Studie z roku 2018 publikovaná v časopisePříroda ukázal, že udržování západní stravy s vysokým obsahem živočišných produktů a zpracovaných potravin na současné úrovni by mohlo způsobit prudký nárůst přispěvatelé změny klimatu související s potravinami-včetně znečištění vody a emisí skleníkových plynů-až o 90 procent 2050.

Další zpráva za rok 2019 v Lancet ukázal dietu bohatou na zeleninu, ovoce, celozrnné produkty, luštěniny a ořechy (a sníženou konzumaci červené maso, cukr a rafinovaná zrna) má nejen osobní zdravotní výhody, ale je také nejzdravější stravou planeta.

Ve skutečnosti je to hlavní důvod, proč se ceremoniál Golden Globes loni rozhodl pro veganství. "Klimatickou krizi nelze ignorovat a po rozhovoru s našimi vrstevníky a přáteli v komunitě jsme to cítili." vyzváni, aby se zlepšil, “uvedl prezident Hollywood Foreign Press Association Lorenzo Soria v prohlášení pro Los Angeles Times. Soria řekla, že rozhodnutí podávat rostlinné jídlo bylo ve snaze udělat „malý krok v reakci na velký problém“.

Pokud jde o to, dát Veganuary šanci, opravdu není důvod ne abychom zvýšili příjem produktů, celozrnných produktů a zdravých ořechů a semen. Jedna věc, kterou si Boules dává pozor, je, že se budete chtít zavázat plánovat jídlo, abyste zajistili dostatečný příjem živin, zvláště pokud se plánujete definitivně stát veganem.

"Nutričně kompletní, přísná veganská strava vyžaduje úsilí a plánování," poznamenala s tím, že budete muset zaplatit zvláštní pozornost je věnována vápníku, vitaminu D, B12 a omega 3, které se v rostlinách a jiných veganech dostatečně nevyskytují potraviny.

Ale co bílkoviny? (Pokud jste vegetariáni, pak jste to slyšeli vícekrát, než můžete počítat, že?) Fazole, luštěniny, edamame, tofu a quinoa-to jsou všechny možnosti nabité bílkovinami, na které byste sáhli po veganské stravě, Boules říká.

SOUVISEJÍCÍ: Všechno, co si myslíte, že víte o sacharidech, je špatně

Pokud se vám zdá myšlenka navždy se vzdát sýra, je tu dobrá zpráva. Boules rychle poukazuje na to, že stále můžete těžit z výhod začlenění více rostlin do svého života, aniž byste se zavázali být plně veganskými.

"Miluji myšlenku naplnit polovinu talíře zeleninou při každém jídle a možná udělat jedno jídlo denně čistě na rostlinné bázi," říká Boules.

Morálka příběhu? Vyzkoušení Veganuary může být vaší vstupenkou k lepšímu pochopení toho, co to znamená vést rostlinný životní styl-i když nakonec půjdete do Vegan-ish.