Nyní už jste o tom pravděpodobně slyšeli, viděli jste to nebo ochutnali - iluzivní, želatinové Déšťový dort. Dezert, který je vyroben z agaru a pramenité vody, se stal úspěšným přes noc, když začal v Smorgasburg ve Williamsburgu v Brooklynu 2. dubna a prodalo se všech 700 talířů. (Neviděli jste to? Stačí se podívat #raindropcake.) Vypadá a chutná, jak byste mohli očekávat: jako příliš velká kapka vody. A přestože se zdá, že toto jídlo je dílem dezertního génia typu Dominique Ansel, ve skutečnosti ho nedělá šéfkuchař, ale reklamní exekutor jménem Darren Wong.
Zápočet: Tim Irsko
SOUVISEJÍCÍ: Udělejte nejsladší limonádu vůbec v jednom jednoduchém kroku
Wong, stratég digitální marketingové společnosti 360i v New Yorku, si dal novoroční předsevzetí vyzkoušet nové věci a první na jeho seznamu byl pokusit se replikovat japonský dezert, o kterém četl, s názvem „letní mochi“. „Raindrop Cakes jsem založil jako vedlejší hobby projekt,“ řekl říká. „Rád zkouším věci a vytvářím věci a tento projekt tím začal.“ Pokračoval a objednal zásoby online a začal si hrát ve své kuchyni doma se želatinami, aby se pokusil zrekonstruovat surrealisticky vypadající bonbón. Po několika týdnech a několika testech chuti se svými velmi šťastnými spolubydlícími přistál na správné struktuře a párování (sirup z černého cukru a pražená sójová mouka).
Chutnalo to tak dobře, že si myslel, že by to měl zkusit prodat-což se ukázalo jako skvělý, ne-li super-náročný nápad. Přihlásil se (Googlem na formulář, myslete na to) a dostal se do Smorgasburgu: „Vytvořil jsem web na Squarespace pro umístění fotografií a to mi umožnilo přihlásit se,“ říká. S pomocí svého bratrance pak začal vytvářet své první vzorky. Převzal svou těsnou bytovou kuchyň ve Williamsburgu (omlouvám se spolubydlící!) A jako držáky použil police do obývacího pokoje. „První týden bylo úplné šílenství,“ směje se. „Tohle je obrovská zkušenost, jak se učit za pochodu.“ Bylo to vůbec poprvé, co prodával kdekoli, a snažil se přimět přátele a rodinu, aby se připojili. Od té doby je povýšen na komerční potravinovou spolupráci se zaměstnanci, což mu umožňuje chrlit tisíce koláčů každý týden.
SOUVISEJÍCÍ: Vytvořte zdravý zmrzlinový pohár přepnutím této jedné přísady
Nyní je to bona fide posedlost jídlem, ale Wong tvrdí, že není kuchař, a nebude válcovat řetězec lahodných dezertů, jak by lidé mohli očekávat. „Vnímám se spíše jako kurátor jídla,“ říká „Byl bych rád, kdyby to byla značka, která lidem představí nové jídlo. zážitky. “Dort Raindrop byl v New Yorku tak populární, že za pár dní bude uveden na trh ve Smorgasburgu v Los Angeles měsíce. Pokud se chystáte pořídit si tento víkend, možná budete chtít začít online hned ...