Chcete udělat chuťově nabitý pokrm právě včas na melounovou sezónu? Sáhli jsme do našeho archivu po tomto chutném letním receptu bez chybičky Nejlepší kuchař soudce Hugh Acheson. „Ohnivá rovnováha horkého a sladkého“ je způsob, jak popisuje tuto šťavnatou věž salátu, který zahrnuje italskou tradici zvýraznění chutí olivovým olejem. (Obrátí se na svou oblíbenou značku, Chef's Blend, lisovanou v omezeném množství každý rok z oliv pěstovaných převážně v Gruzii. Extra panenský olivový olej Chef's Blend, 32 $/500 ml; georgiaolivefarms.com.) Přečtěte si recept.

Salát z vodního melounu s fetou, rukolou a chilskou vinaigrette Serrano

Slouží: 4

Ingredience

6 lžic Serrano Vinaigrette (recept níže)
1 střední vodní meloun bez pecek, zbavený slupky a kůry a nakrájený na 12 3palcových čtverců (tloušťka ½ palce)
1 serrano chile, nakrájené na tenké plátky
¼ lb listy baby rukoly (asi 5 šálků)
½ lžičky košer soli
½ lb feta, nakrájená na 8 plátků (tloušťka ½ palce)

Pokyny

1. Vinaigrette silně protřepejte. Do velké mísy vhoďte meloun, serrano a rukolu s polovinou vinaigrette. Dochutíme solí.

click fraud protection

2.Vyložte 4 talíře. Na každý talíř položte malé množství obalené rukoly, poté 1 plátek melounu a poté 1 plátek feta. Vrstvete meloun a fetu, dokud každý talíř nebude mít 3 plátky melounu a 2 plátky feta.
3. Ozdobte upravenými plátky serrano a kolem každého talíře pokapejte vinaigrettem. Ihned podávejte.

SOUVISEJÍCÍ: Osvěžující mražený meloun Granita, který vám pomůže zchladit se letos v létě

Serrano Chile Vinaigrette

Dělá: 1 šálek

Ingredience

½ šálku olivového oleje
1 polévková lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
1 lžíce šampaňského octa
1 šalotka, mletá
1 serrano chile, nakrájené na tenké plátky
½ lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
¼ lžičky košer soli

Pokyny

1. Smíchejte všechny ingredience na dresink v nádobě Mason, utáhněte víko a důkladně protřepejte. Vinaigrette vydrží v lednici 10 dní a při sezení se bude zahřívat.

Ed. Poznámka: Tento recept byl poprvé uveden ve vydání ze srpna 2012 Ve stylu. Pro více takových příběhů, přihlásit se k odběru časopisu nyní.

SOUVISEJÍCÍ: Make Nejlepší kuchař Chutný malinový ševcovský dezert od soudce Hugha Achesona