Som diætist ved jeg, at sund kost koger ned til to ord: måltid forberedelse! Uden en plan og nogle forudgående forberedelser tyer vi til den nemmeste – og normalt mindst sunde – mad valg, som at bestille takeaway, slå i automaten eller snuppe et tilberedt måltid hos din lokale supermarked. Men at spise mere end et par måltider hver uge, der er tilberedt hjemmefra, forringer ikke kun kvaliteten af din kost, det øger også dine chancer for at tage på i vægt. Dette forklarer, hvorfor en af de mest virkningsfulde måder at spise rigtigt på og tabe sig er at lave forretter og snacks lige i dit helt eget køkken
VIDEO: 5 køkkengadgets, der koster $10 eller mindre
Hvis du ønsker at forberede og tilberede sundere måltider på kortere tid, er her otte køkkenredskaber, som ernæringseksperter sværger til, og som kan hjælpe.
Nu har du sikkert hørt om Instant Pot, one-pot-vidunderet, der skaber næsten alt, hvad du kan tænke på – men hurtigere. Teknisk set er det en syv-i-en multikoger, der fungerer som en langsom komfur, trykkoger, dampkoger, riskoger og mere, der tilbereder mad væsentligt hurtigere end de andre apparater.
"Jeg bruger min Vitamix blender til alt fra smoothies og supper til pesto, nøddesmør, hummus og andre dips og salatdressinger," siger Katherine Brooking, RD, som var med til at stifte Appetit på sundhed med mig. Motoren er kraftig nok til at blande næsten alt til den tekstur, du ønsker, hvilket gør den til en fantastisk mulighed for grønne smoothies eller grøntsagsbaserede supper. Vitamix blendere er blandt de dyreste, men de får gode anmeldelser for brugervenlighed, kraft og pålidelighed.
Med en salatsnurre til at vaske, rense og tørre dine bladgrøntsager, kan du blive inspireret til at spise mere grønt – og du behøver ikke længere at købe dyre salater i poser. "Min salatspinner sparer tid, når du laver salater, da du ikke behøver at skylle og duppe dine grøntsager tørre i hånden," forklarer forfatter og kulinarisk konsulent Vicki Shanta Retelny, RDN, stifter af bloggen Simple cravings. Rigtig mad.
Har du brug for havre- eller nøddemel, hakkede urter eller hakkede grøntsager? "Jeg kan godt lide mini foodprocessoren, fordi den er nemmere at bruge end de større, mere besværlige foodprocessorer," siger diætist og glutenfri blogger Kitty Brohier, RD. "Den er perfekt til de små opgaver, jeg helst ikke vil udføre i hånden som at hakke bundter af urter og lave hjemmelavede protein-/energibarer," tilføjer hun.
En madbørste er en fantastisk måde at hjælpe med at sikre, at du ikke overdriver smør eller olie, når du laver mad, siger Patricia Bannan, RDN, forfatter til Spis rigtigt, når tiden er knap. Du kan også bruge penslen til at tilføje urter og krydderier til fødevarer. Bannan foreslår at få dem i nogle få farver og udpege en specifik farve til fødevarer, der anses for at være højrisiko for fødevarebåren sygdom (dvs. råt kød) for at undgå krydskontaminering.
Hvis jeg kun kunne gemme én genstand fra mit køkken, ville det være min Global 7-tommer veggie-kniv, som jeg bruger hver dag til at få tilberedningen til at lave en cinch. Globale knive er ekstremt holdbare, har livstidsgaranti og føles afbalanceret i din hånd. Det knivskarpe blad skærer og skærer alt fra meloner til kartofler til græskar med minimal indsats. Klingen og håndtaget er også designet til at fungere lige så godt for venstreorienterede (som mig!).
En zester hjælper med at forstærke smagen af fødevarer uden at tilføje ekstra fedt eller sukker, forklarer kok, ernæringsekspert og forfatter til Ren spisning for travle familier, Michelle Dudash, RDN. “Jeg elsker at tilføje citronskal til fisk og skaldyr, og citrusskal er fantastisk at tilføje til bagværk eller bruge i en marinade eller vinaigrette." Du kan også nemt rive gulerødder, hård ost, chokolade, muskatnød og ingefær med værktøjet.
Hvis du vil have et kompakt værktøj, der kan tåle større (læs: dyrere) konventionelle blendere, vil du have en dyppeblender. Det bærbare, håndholdte værktøj giver dig mulighed for at blande direkte i den skål, kop, gryde eller pande, du bruger, så der er ingen ekstra oprydning. Brug den til smoothies, tomatsauce, hummus, pesto og grøntsagsbaserede supper.