Stå tilbage grønkål og flyt over matcha! Der er en ny supergrøn i byen, og vi er allerede besatte. Moringa, som kommer fra Indien, Pakistan og Nepal, er et lille træ med blade, der er blevet brugt i østlig medicin til at behandle og forebygge sygdomme i årevis. Og nu, på grund af dens kraftfulde egenskaber, er den også hurtigt ved at blive en must-have ingrediens i Stateside.
For at få det fulde nedslag på moringa talte vi med Lisa Curtis, grundlægger af Kuli Kuli, USAs førende moringa-mærke. Curtis opdagede magien ved moringa, mens han var frivillig i fredskorpset i Vestafrika. Hun bragte sin viden tilbage til USA og grundlagde sit firma, der arbejder med kvindeledede landbrugskooperativer i udviklingslandene for at give økonomiske muligheder og, sammen med Clinton Foundation, hjælpe med at genskove Haiti.
Så hvem er bedre til at spytte viden om alt moringa? Fortsæt med at læse for en fuldstændig oversigt over den "nye grønkål" og for en opskrift til nemt at inkorporere moringa i dine måltider hurtigst muligt.
VIDEO: Sådan tilberedes grønkål
Hvad er moringa helt præcist?
Moringa er et bladgrønt træ, der vokser i tropiske klimaer, og de unge blade høstes og males for at skabe et pulver.
Okay, så hvad gør det så specielt?
Bladene betragtes som en superfood, da de er så næringstætte. Moringa kaldes endda mirakeltræet i nogle dele af verden. Bladene giver et komplet protein (som er svært at finde i planter!) og er rige på vitaminer, mineraler og antioxidanter. En lille spiseskefuld giver en fuld portion grøntsager, 50% af dit anbefalede daglige jern, utrolige antioxidantegenskaber og er mere nærende end grønkål.
Kan du spise det direkte fra planten som grønkål eller spinat?
Absolut! I Vestafrika spiser de for eksempel bladene direkte fra træerne. I USA er det nemmest at bruge pulverne, da man ville bruge grønkål eller spinat.
Udover de rigelige ernæringsmæssige fordele, hvilke andre magiske egenskaber har moringa?
Ud over de ernæringsmæssige fordele har moringa mange medicinske fordele. Nylige undersøgelser tyder på, at moringa har mange anti-inflammatoriske og afgiftende egenskaber, som kan hjælpe med at forebygge og håndtere kroniske sygdomme, herunder diabetes, fedme og hjerte-kar-sygdomme sygdom.
Hvad er nogle af dine yndlingsmåder at spise og bruge moringa på?
Udover min morgen-moringa-havregrød elsker jeg at lave moringa-pesto og en moringa-guacamole (opskrift nedenfor). De er begge så nemme opskrifter og en fantastisk måde at booste ernæringen af dit måltid og imponere dine venner med dine superfood-færdigheder.
Moringa Guacamole
ingredienser
3 avocadoer
1 lime
1 tsk salt
1/2 kop hakket løg
3 spsk hakket frisk koriander
2 roma (blomme) tomater i tern
1 tsk hakket hvidløg
1 knivspids malet cayennepeber (valgfrit)
1/2 pakke Kuli Kuli Pure Moringa Powder
Vejbeskrivelse
1. Knus avocadoerne, limesaften og saltet i en mellemstor skål.
2. Bland løg, koriander, tomater og hvidløg i. Rør cayennepeber i, hvis du har lyst.
3. Stil det på køl 1 time for den bedste smag eller server med det samme, hvis du ikke kan vente med at prøve det!