Hinterhältige Dinge, die Lust auf Zucker machen

Wenn Sie versuchen, Ihren zusätzlichen Zuckerkonsum auf ein Minimum zu beschränken, sollten Sie sich von den offensichtlichen Versuchungen fernhalten: die Büro-Automaten, die Eiscreme-Gefrierschränke im Supermarkt und die Dessert-Pornos, die auf deinem Instagram erscheinen füttern. (Und nur zur Auffrischung, die empfohlene tägliche Aufnahme von zugesetztem Zucker für Frauen beträgt laut der American Heart Association sechs Teelöffel.)

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Aber einige Zuckerauslöser sind viel subtiler als das, sie verändern Ihre Physiologie, ohne dass Sie es merken, und lassen Sie mit einem starken Bedürfnis nach Reißen zurück in eine Partytüte voller M&Ms. Wenn Sie bemerkt haben, dass Ihr Appetit auf Süßes gestiegen ist, könnte einer dieser drei ernährungsbezogenen Faktoren darin bestehen, dass Sie beschuldigen. So aktivieren sie Ihren süßen Zahn – und wie Sie Ihr Verlangen kontrollieren können.

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Der doppelte Espresso, den Sie jeden Morgen auf dem Weg zur Arbeit holen, kann mehr tun, als Ihre Energie zu tanken. EIN Kürzlich durchgeführte Studie von dem Zeitschrift für Lebensmittelwissenschaft fanden heraus, dass Koffein unsere Geschmacksknospen verändern kann, sodass wir Lebensmittel als weniger süß wahrnehmen, als sie tatsächlich sind. Wenn Sie die Süße nicht auch schmecken können, neigen Sie dazu, mehr zu konsumieren, um Ihren natürlichen Naschkatzen zu befriedigen, schlagen die Forscher vor.

Es handelt sich um eine vorläufige Studie, und es sind weitere Forschungen erforderlich, um die Ergebnisse zu untermauern und ein besseres Verständnis von zu ermöglichen wie Koffein die Geschmacksknospen verändert, warnt Vandana Sheth, RD, Sprecherin der Academy of Nutrition und Diätetik. (Sheth war nicht an der Studie beteiligt.) Aber wenn Ihr Sugar Jones dazu neigt, am Vormittag zu wüten, nachdem Sie Ihren Morgen-Joe beendet haben, kann es sich lohnen, auf koffeinfreies Essen umzusteigen.

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Nennen Sie es den Fang-22 von kalorienfreien Getränken und zuckerarmen Desserts. „Weil nicht nahrhafte Süßstoffe oder künstliche Süßstoffe um ein Vielfaches süßer sind als Zucker, sie] trainiert deine Geschmacksknospen, hypersüße Aromen zu schätzen", sagt die Ernährungswissenschaftlerin Marisa Moore aus Atlanta. RD. "Dies kann es für Obst und andere weniger süße Lebensmittel schwierig machen, dieser Erwartung gerecht zu werden." Mit anderen Worten, nach einer ständigen Diät mit gefälschten Zuckernahrungsmitteln ist normaler Zucker eine Enttäuschung für Ihren Geschmack Knospen. Also beenden Sie diese Dose mit Minz-Schokoladenstückchen, um zu versuchen, das auszugleichen.

EIN Rezension früherer Studien zu künstlichen Süßstoffen, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurden Neurowissenschaften unterstützt diese Idee, wobei der Autor der Rezension feststellt, dass "künstliche Süßstoffe, gerade weil sie süß sind, das Verlangen nach Zucker und die Zuckerabhängigkeit fördern".

Ernährungswissenschaftler sehen diesen Effekt auch anekdotisch. "Ich kann sagen, dass ich von früheren Kunden gehört habe, dass sich ihre Geschmacksknospen verändert haben, wenn sie reduzieren ihre künstliche Zuckeraufnahme und eine ausgewogenere Ernährung", sagt die Ernährungswissenschaftlerin Megan. aus Los Angeles Roosevelt, RD.

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Der glykämische Index misst, wie sich bestimmte Lebensmittel auf Ihren Blutzuckerspiegel auswirken. Hochglykämische Lebensmittel wie verarbeitetes Weißbrot, Gebäck, Cracker und Kekse lassen Ihren Blutzucker kurz nach dem Verzehr ansteigen... und dann auch schnell abstürzen. Wenn Ihr Blutzuckerspiegel gesenkt ist, sucht Ihr Körper nach einem schnellen Energieschub und steigert Ihren Appetit auf zuckerhaltige Süßigkeiten wie einen Donut oder Schokoriegel, sagt Moore.

Der Trick besteht darin, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die Ihren Blutzuckerspiegel auf einem gleichmäßigen Niveau halten. Überspringen Sie also die hochglykämischen leeren Kohlenhydrate und laden Sie Ihren Teller mit niedrigglykämischen Kohlenhydraten wie Obst und Gemüse, minimal verarbeitetes Getreide wie Quinoa und Bulgur, Haferflocken, brauner Reis und Vollkorn Brot. Diese Gegenstände halten Ihre Energie konstant, damit Sie den plötzlichen Absturz und das anschließende Verlangen nicht erleben.

Hochglykämische Kohlenhydrate sind auch reich an Ballaststoffen, was dazu beitragen kann, das Sättigungsgefühl zu fördern und den Blutzucker weiter konstant zu halten, sagt Libby Mills, RD, Sprecherin der Academy of Nutrition and Dietetics.