Es ist zwar noch nicht gerade Eiswetter, aber diese ungewöhnlich lauen Märztage machen Lust auf etwas Leichtes und Süßes. Erwägen Sie in diesem Frühjahr, eine Portion Schokoladen-Kokosmakronen aus zu schlagen Gut + Einfach ($23; vorbestellbar am amazon.com), das neueste Kochbuch des glühenden Food-Blogging-Duos Hemsley + Hemsley. Die in London lebenden Schwestern erklären diese „perfekt für Teepartys, Petits Fours nach dem Abendessen oder ein leichtes Dessert.“ Außerdem können Sie sie im Voraus backen, was die Planung von Ostern oder Pessachfesten erleichtert Brise: „Knusper im Ofen kurz vor dem Servieren noch einmal knusprig und zum Servieren über die geschmolzene Schokolade träufeln“, die Hemsley’s beraten. Probieren Sie das folgende Rezept aus!
4 EL Ahornsirup
1½ TL Vanilleextrakt
5 Unzen getrocknete Kokosnuss
3 Eiweiß
Eine kleine Prise Meersalz
2 oz dunkle Schokolade (85% Kakaoanteil), in Quadrate gebrochen
2. In einer großen Schüssel Ahornsirup, Vanilleextrakt und Kokosraspeln vermischen; beiseite legen.
3. In einer blitzsauberen Rührschüssel das Eiweiß mit dem Salz verquirlen, bis sich steife Spitzen bilden. Das Eiweiß mit einem Metalllöffel vorsichtig unter die Kokosmasse heben, bis eine lockere Masse entsteht.
4. Verwenden Sie einen Esslöffel, um die Mischung auf das vorbereitete Backblech zu schaufeln und 18 Hügel mit einem Abstand von mindestens 1 Zoll zu bilden. Rühren Sie die Mischung zwischen den Löffeln hin und wieder vorsichtig um, damit sie sich nicht trennt. Verwenden Sie Ihre Finger oder zwei Teelöffel, um die kleinen Hügel auf dem Backblech vorsichtig zu versäubern.
6. In der Zwischenzeit die Schokolade in einer Schüssel über einer Pfanne mit leicht siedendem Wasser schmelzen (das Wasser sollte den Boden der Schüssel nicht berühren). Die geschmolzene Schokolade mit einem Löffel über jede gekochte Makrone träufeln und fest werden lassen. In einer luftdichten Dose an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren.