Actriz y bloguera de estilo de vida Gwyneth Paltrow es uno de nuestros gurús de referencia para todo lo relacionado con la comida. Entonces cuando ella recientemente llevó a Instagram para documentar una comida que describió como “Alucinante. Sublime. Perfecto ", sabíamos que teníamos que conseguir la receta.
El plato, un plato de tempura crujiente servido sobre arroz, proviene de Tempura Endo, un nuevo restaurante japonés con sede en Los Ángeles que se especializa en tempura al estilo de Kioto. Además de la reina de Goop, el restaurante omakase (que solo tiene ocho asientos), ha acogido a celebridades como Cameron Diaz y la modelo y actriz inglesa Liberty Ross.
El propietario y chef Koichi Endo y el chef principal Satoshi Masuda, ambos oriundos de Kioto, Japón, dieron De moda una receta simplificada para que pueda preparar la comida "alucinante" de Paltrow en su propia cocina.
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Verduras Tempura
Sirve 4
Ingredientes
Kakiage (mariscos o verduras para freír)
2 camarones, sin cáscara y desvenados
2 oz de vegetales (zanahoria, camote, calabaza)
1 litro de aceite de semilla de algodón, para freír
4 tazas de arroz, para servir
Para la salsa
1 ⅔ taza de agua
2/3 taza de salsa de soja Koikuchi
1 ⅔ oz de mirin
3 oz de azúcar morena
Para el bateador
1 yema de huevo
1 taza de agua fría
1 taza de harina
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Direcciones
1. En una olla, lleve el aceite de semilla de algodón a 360 ° F.
2. Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón y reserve.
3. Corta y pica los camarones y las verduras al tamaño que prefieras.
4. Combine los ingredientes de la masa; tenga cuidado de no mezclar demasiado.
5. Cubra los camarones y las verduras en la masa, luego fríalos en aceite de semilla de algodón hasta que estén crujientes y ligeramente dorados.
6. Sumerja el kakiage en la salsa y divídalo en cuatro porciones separadas.
7. Llene cuatro tazones con 1 taza de arroz cada uno. Cúbralos con las porciones de kakiage en porciones y sirva.