Después de semanas de beber, comer y el exceso general de vacaciones, estoy buscando desintoxicarme y desangrarme. Por lo tanto, por qué buscar lo último y lo mejor de las bebidas (no alcohólicas) posteriores a las vacaciones es una de las prioridades de mi lista. Así que en nuestra búsqueda de la mejor novedad, tropecé con algo, de hecho, decididamente anticuado. Me estoy abasteciendo de Switchel.

¿Así que qué es lo? Tradicionalmente, esta mezcla de la vieja escuela de jengibre, jarabe de arce, vinagre de sidra de manzana y agua era un refuerzo de energía para los agricultores. buscando hidratarse mientras están en el campo todo el día bajo el sol abrasador, por lo que no es de extrañar que chefs como Franklin Becker de La pequeña remolacha cree en sus beneficios para la salud. “Estimula el sistema inmunológico y le proporciona los electrolitos necesarios para un estilo de vida activo”, dice. Y aunque no he participado en muchas actividades para quemar calorías en esta temporada navideña, todavía me encuentro en la necesidad de un impulso de energía ocasional, especialmente después de una larga noche de fiesta, es la temporada de muchos.

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Crédito: Cortesía

Soy un verdadero fanático del equilibrio y la conveniencia de la mezcla lista para beber de Up Mountain. Es agradablemente picante, sin un abrumador sabor a jengibre ($ 10; boca.com). Tal vez incluso reciba el Año Nuevo con un lote casero mío siguiendo la receta de Becker a continuación. Con un chorrito de vodka, puedo desintoxicarme mientras me re-toxico cuando cae la bola.

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Switchel de Little Beet del chef Franklin Becker

Rinde 24 oz.

Ingredientes

¼ de oz. jugo de jengibre o ½ oz de jengibre entero, finamente rallado

1 onza. miel de maple

1 onza. vinagre de sidra de manzana, preferido de Braggs

22 oz. o ¾ tazas de agua de manantial

Pizca de sal marina Limón, al gusto

Direcciones

Combina todos los ingredientes. Si usa jengibre entero, deje que los sabores se combinen durante la noche. Para darle más sabor, agregue ½ oz de limón y ajuste el vinagre de sidra de manzana a ¾ de oz.