Es la temporada de las fiestas navideñas y siempre estamos buscando comida de fiesta excelente, ¡especialmente aquellas que se pueden disfrutar mientras se toma un cóctel!

Para obtener ideas sobre cómo hacer las nuestras, buscamos en el chef David Burke. Con sus diez restaurantes epónimos en todo el país, diríamos que es un experto en creaciones deliciosas, incluida esta con puntos de jalapeño. "El toque de especias es tan inesperado", dice. (Bonificación: el plato se puede preparar horas antes de una fiesta. Justo antes de servir, recalienta los waffles y cúbrelos con ensalada). Además, se trata de la combinación perfecta en este caso: un poco de dulce (gofre) con el sabroso (¡hola huevo relleno!). Siga leyendo para conocer las instrucciones.

RELACIONADO: Recetas navideñas favoritas de las estrellas

Para hacer los pequeños waffles, usamos una mini waflera Sunbeam ($ 20, amazon.com).

Marcas: 24 mini gofres

Gofres

Ingredientes:

2 tazas de harina para todo uso 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de comino molido 2 huevos grandes 2 cucharadas de aceite de canola 1¼ tazas de suero de leche 1 cucharadita de jalapeño picado (use menos si prefiere una toma más sutil) ½ taza de queso jack rallado 4 cebolletas, picadas, usando principalmente carne blanca y un poco de verde ½ taza de seltzer rociar

Direcciones:

1. Precaliente la waflera.

2. Tamiza los ingredientes secos en un tazón para mezclar.

3. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, el aceite y el suero de leche. Luego incorpórelo a los ingredientes secos.

4. Incorpore el jalapeño, el queso y las cebolletas. Agregue agua mineral y mezcle bien.

5. Rocíe la máquina generosamente con aceite en aerosol. Vierta aproximadamente 1½ cucharadita de masa en las rejillas de la plancha para gofres.

6. Cocine cada lote durante aproximadamente 3 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

Huevos rellenos

Ingredientes:

7 huevos grandes, duros y pelados 1 cucharada de crema fresca 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharadita de mostaza Dijon 1 cucharadita de especias Old Bay 1 cucharadita de pimentón ahumado 1 cucharada cebollino picado 2 cucharaditas de sal kosher 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharada de perejil finamente picado Jalapeños rojos en rodajas y cebolletas en juliana para adornarDirecciones:

1. Picar los huevos y reservar.

2. En un tazón aparte, mezcle todos los ingredientes restantes; luego mezcle con los huevos.

3. Coloque una cucharada de ensalada encima de los waffles.

4. Adorne con jalapeños y cebolletas.RELACIONADO: Receta gratinada de coles de Bruselas