Puede que sea conocida por su batido característico, pero Kelis tiene muchos otros postres bajo la proverbial manga. Para aquellos que no lo sepan, el cantautor nacido en Harlem detrás del cancioncilla infecciosa de 2003 también a la luz de la luna como chef certificada (incluso tiene un título de la estimada Le Cordon Bleu escuela culinaria en N.Y.C.). Ahora, lleva sus recetas probadas y verdaderas más allá de los confines de la cocina de prueba con su primer libro de cocina, Mi vida en un plato ($16; amazon.com).
El tomo de 176 páginas presenta una amalgama de platos de la herencia puertorriqueña de Kelis, que incluyen Arroz con Gandules (arroz con guisantes y cerdo), junto con una selección de platos más dulces, como estas galletas de chispas de chocolate con papas fritas con sal marina. "Me encanta lo salado y lo dulce juntos", escribe en el libro. "Ahora las papas fritas son una adición estándar a mis galletas. Me gusta usar chocolate semidulce muy oscuro y picarlo ". Continúe leyendo para conocer la receta: los chicos están esperando.
2 tazas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar morena compacta
2 tazas de azúcar granulada
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
2 cucharaditas de agua caliente
3 tazas de harina para todo uso
11/2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal marina fina o sal kosher
12 oz de chocolate agridulce, picado en trozos de 1/2 pulgada (aproximadamente 2 tazas)
1 1/2 tazas de papas fritas gourmet desmenuzadas
Sal marina en escamas para espolvorear
1. Coloque una rejilla en el tercio inferior y otra en el tercio superior del horno. Precaliente a 325 ° F.
2. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media-alta. hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 10 minutos, deteniéndose cada pocos minutos para raspar los lados del tazón con una goma espátula. Agregue los huevos, la vainilla y el agua caliente y mezcle para combinar.
3. En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue los ingredientes secos al tazón de la batidora y mezcle a velocidad baja hasta que no se vea harina. Agregue los trozos de chocolate y 1 taza de papas fritas desmenuzadas.
4. Coloque cucharadas colmadas de la masa (aproximadamente 1 1/2 pulgadas cada una) en una bandeja para hornear sin engrasar, dejando al menos 2 pulgadas entre ellas. Espolvoree una pizca de sal marina en escamas y presione algunas de las papas fritas restantes en cada bola de masa.
5. Hornee durante 12 a 14 minutos, hasta que las galletas estén doradas, girando las bandejas para hornear de adelante hacia atrás y desde las parrillas superior e inferior a la mitad para hornear uniformemente. Deja las galletas a un lado para que se enfríen un poco antes de sacarlas de la bandeja para hornear. Hornea el resto de la masa de la misma forma.