Tervislikud suveretseptid Rebecca Taylorilt

See funktsioon ilmus esmakordselt juunikuu numbris InStyle. Rohkemate selliste lugude jaoks tellige ajakiri nüüd.

Rebecca Taylor võib olla CFDA kandidaadiks tema kokkusurutud vöö all ja kümned kuulsused surevad selle nimel, et ta riietuks (fänniklubi sisaldab Olivia Palermo, Emma Robertsja Taylor Swift), kuid oma võluvas kodus Shelter Islandil New Yorgis on ta lihtsalt ema. "(Mu abikaasa) Wayne ja mina oleme siin oma rollides väga traditsioonilised: minu jaoks süüa teha ja koristada, tema jaoks muru ja prügikast," ütleb ta naljatades. "See on tõesti täiuslikkus."

Disainer võtab oma peakoka rolli väga tõsiselt, valmistades oma poegadele tervislikke ja isuäratavaid toite. Suvel einestab perekond ja nende sõbrad tavaliselt iidse tamme all, seejärel röstivad Taylori klanni enda kaevatud lõkkes vahukomme. "Rannamaja peaks olema juhuslik," nõuab ta.

Taylor jagas meiega kolme oma kõigi aegade lemmikretsepti. Tooge oma lauale veidi Rebecca unistavat suvist stiili koos tema porgandi-avokaadosalatiga, maisitõlvikuga koriandri ja laimivõiga ning virsikutega kaetud beseedega.

FOTOD: läbi aegade ilusaimad brunchi retseptid

Aktiivne aeg: 30 minutit
Aeg kokku: 1 tund, 15 minutit
Teenib: 4

Koostisained

3 küüslauguküünt, kooritud
1 tl köömneid
1 tl värskeid tüümiani lehti
¼ tl purustatud punast pipart
Sool ja must pipar
1 spl punase veini äädikat
4 spl ekstra neitsioliiviõli, jagatud
1 nael väikesed kuni keskmised porgandid, kooritud
1 apelsin, poolitatud
1 sidrun, poolitatud
2 avokaadot, kivideta, kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud
1½ tassi kergelt pakitud redise idandeid või muid idandeid
Hapukoor, serveerimiseks
3 spl röstitud pepitat

FOTOD: Ülivad suvised salatid

Juhised

1. Kuumuta ahi 400ºF-ni. Purusta küüslauk väikeses köögikombainis koos köömnete, tüümiani, punase pipra, 1½ tl soola ja ¾ tl pipraga pastaks. Lisa äädikas ja 2 spl õli; sega hästi.
2. Laota porgandid röstimispannile ja määri peale vürtsipasta. Asetage apelsini- ja sidrunipoolikud, lõikepool allpool, porganditele. Rösti, kuni porgandid on pehmed ja hakkavad pruunistuma, 40–45 minutit.
3. Tõsta tangide abil porgandid serveerimisvaagnale. Kasutades käte kaitsmiseks nõuderätikut, pigista röstitud apelsini- ja sidrunipoolikutest mahl mõõtetopsi. Sul peaks olema umbes ¼ tassi mahla. Vahusta ülejäänud 2 spl õli ning maitsesta soola ja pipraga kastme valmistamiseks.
4. Laota avokaadoviilud porgandite peale, seejärel puista peale idud. Nirista peale kastmega ja puista peale hapukooretükid ja puista pepitasid.

FOTOD: korraldage uhke suveõhtusöök koos Metsapüha

Aeg kokku: 30 minutit
Teenib: 4

Koostisained

4 maisi kõrva
Ekstra neitsioliiviõli, harjamiseks
Sool ja must pipar
4 spl soolata võid, pehmendatud
½ punast tšillit, seemnetest puhastatud ja hakitud
1 spl koriandri lehti, peeneks hakitud
1 laimi koor

FOTOD: 25 isuäratavat Instagrami kontot, mida jälgida

Juhised

1. Süüta grill või eelsoojenda grillpann.
2. Tõmmake iga maisitõlviku kest tagasi, kuid jätke see külge; eemalda siid. Pintselda maisi oliiviõliga; maitsesta soola ja pipraga. Vahetage kestad välja ja siduge otsad kööginööriga paika.
3. Grilli kuumal sütel 15 minutit, aeg-ajalt keerates.
4. Maisi küpsemise ajal pane kaussi või, tšilli, koriander ja laimikoor; kokku lüüa.
5. Vormi laimivõist umbes 4 tolli läbimõõduga silinder. Rullige kilesse; külmkapis kuni vaja. (Soovi korral võite seda serveerida ka otse kausist.)
6. Kui mais on pehme ja väljast söestunud, eemaldage tõlvikud grillilt ja serveerige koos laimivõiga.

FOTOD: Runway inspireeritud magustoidud

Aktiivne aeg: 25 minutit
Aeg kokku: 3 tundi
Teenib: 4

Besee koostisained

2 suurt munavalget
Näputäis koššersoola
½ tassi suhkrut

Virsikute koostisosad

¼ tassi suhkrut
½ kaneelipulk
1 tl apelsiniõie vett
3 virsikut, kivideta ja neljandikku
Serveerimiseks kvaliteetne vaniljejäätis

Besee jaoks

1. Kuumuta ahi 250ºF-ni.
2. Vahusta vispliga varustatud mikseri kausis munavalged pehmete tippude moodustamiseks soolaga. Lisage suhkrut 1 spl kaupa, pidevalt suurel kiirusel vahustades, kuni suhkur on lahustunud ja valged on paksud ja moodustavad jäigad piigid.
3. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile lusikaga 4 besee, mille vahed on 3 tolli. Küpseta 1 tund 30 minutit. Lase veidi praoki uksega ahjus tund aega jahtuda.

Virsikute jaoks

1. Sega keskmises kastrulis suhkur, kaneel, apelsiniõievesi ja ½ tassi vett; sega keskmisel kuumusel, kuni suhkur on lahustunud. Lisa virsikuveerandid ja hauta pehmeks, umbes 5 minutit. Eemaldage lõhikuga lusikaga virsikuveerandid; koorida nahad ära. Pange nahad salaküttimisvedelikku tagasi; keetke, kuni vedelik muutub siirupiks; kurna väikesesse kaussi.
2. Serveerimiseks pane kaussi besee ja purusta pealt. Lisa lusikas jäätist ja paar virsikuviilu; nirista üle siirupiga. Serveeri kohe.

FOTOD: Punased, valged ja sinised kokteilid