Palsternakka, runsas, tärkkelyspitoinen juurikasvis, ei usein liity lämpimän sään ruokiin. Kuitenkin Lee Watson, kokki, TV-persoonallisuus ja kirjoittaja Rauha ja palsternakka: Seikkailunhaluista vegaaniruokaa kaikille($17; amazon.com), on löytänyt tavan tehdä niistä herkullisen kevyitä ja kermaisia ​​(vegaanisessa!) Fenkoli-, tilli- ja sahramikeittossaan.

"Minulla on tapana varastoida sahramia kun olen Espanjassa ja sitten hamstraan sitä ilman näkyvää syytä", hän kirjoittaa. "Se on arvokas hyödyke ja sen korjaaminen on niin työvoimavaltaista. Sitä ei todellakaan voi jäljitellä, ja se lisää ylellisyyttä kaikkeen, mitä se tekee."

Mitä tulee reseptin muihin pääaineisiin, "kukkakaali lisää ihanaa sileyttä ilman perunoiden painoa - se on pieni temppu, jota tykkään käyttää", Watson sanoo. "Ja tofu lisää kermaista rikkautta mihin tahansa keittoon. Ette usko, että tämä kaikki on kasvi!"

Kermainen keitto ilman kermaa? Otamme sen. Lue resepti alta.

Keittoresepti 1

Luotto: kohteliaisuus

LIITTYVÄT: 5 terveellistä smoothie-reseptiä, jotka tuovat esiin sisäisen surffaajatyttösi

click fraud protection

Fenkoli-, tilli- ja sahramikeitto

Palvelee 4

Ainesosat

1 rkl oliiviöljyä
1 sipuli, hienonnettuna
3 keskikokoista fenkolin sipulia paloiksi leikattuna
1 pieni kukkakaali karkeasti hienonnettuna (kanta mukaan lukien)
1 tl curryjauhetta
3/4–1 tl sahramilankoja, liotettu 1 rkl lämpimään veteen
Vähäinen 1/2 kuppia valkoviiniä (vegaaninen)
3 1/3–4 1/4 kuppia kasvislientä
5 unssia silkkistä tofua
1/2 kourallinen tuoretta tilliä tai fenkolin lehtiä hienonnettuna

LIITTYVÄ: Herkullinen gluteeniton jälkiruokaresepti, ei vaadi uunia

Ohjeet

1. Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä ja lisää sipulit. Keitä niitä 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää fenkoli, kukkakaali ja curryjauhe, sekoita ja keitä 5 minuuttia, lisää sitten sahrami (liotusveden kera) ja valkoviini. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada liemi joukkoon ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 25–30 minuuttia, kunnes fenkoli on kypsää.

2. Lisää tofu ja suurin osa tillistä ja anna lämmetä. Kiehauta sitten keittoa sauvasekoittimella tasaiseksi ja löysää tarvittaessa lisää lientä.

3. Tarjoa päälle kevyesti tilliä tai fenkolin lehtiä.

Resepti osoitteesta Rauha ja palsternakka: Seikkailunhaluista vegaaniruokaa kaikille © Lee Watson, 2016. Uusintapainos julkaisijan The Experiment luvalla. Saatavilla kaikkialla, missä kirjoja myydään. theexperimentpublishing.com