Kun sää lämpenee ja päivät venyvät pitkiksi, huomaamme, että on yhä vähemmän tarpeellista löytää hyvä tekosyy drinkin nauttimiseen happy hourin tullessa. Mutta jos meidän on ehdottomasti keksittävä jotain, "se on hyvästä syystä" on melko hyvä syy. Osallistu Karma Cocktail -ohjelmaan vastikään avatussa ravintolassa Lucky Bee New Yorkissa. Ravintola, joka on erikoistunut kausiluonteisiin, Kaakkois-Aasian katuruokavaikutteisiin aterioihin, on tehnyt yhteistyötä New Yorkin mehiläishoitajayhdistys ja Andrew's Honey luoda ainutlaatuinen hunajalla täytettävä cocktailmenu, jossa lahjoitetaan 1 dollari jokaisesta myydystä cocktailista yhdistykselle.
"Aina kun tilaan cocktailin missä tahansa baarissa tai ravintolassa, pyydän heitä aina pitämään sokeripitoiset siirapit ja käyttämään sen sijaan hunajaa", sanoo osaomistaja Rupert Noffs. "Se ei ole vain parempi sinulle, vaan se lisää kauniin, täyteläisen maun juomiin."
Maku ei kuitenkaan ollut tärkein motivaatio Karma Cocktailien takana. "Halusimme hunajaa ja mehiläisiä mukaan", Noffs sanoo. "Mehiläiset kuolevat nopeasti, ja tarvitsemme niitä selviytymään pölyttämään ruokaamme, mutta kaikkien viljelijöiden käyttämien kemikaalien ja torjunta-aineiden ansiosta he tekevät ylitöitä ja kuolevat sukupuuttoon sen vuoksi."
Kokki Matty Bennettin johtama Lucky Bee -tiimi ei pelkää maustaa makeita juttuja, jotka näkyvät heidän "We Know You Like It Hot" -cocktailissaan, jossa on thaimaalaista chiliä sisältävää hunajaa. Lue resepti ja opi lisää kuinka voit auttaa tukemaan New Yorkin mehiläishoitajayhdistystäyrityksistä pelastaa mehiläiset.
MUUT: Kaikki mitä tarvitset täydellisen Moskovan muulin tekemiseen
Tiedämme, että pidät siitä kuumana
Ainesosat
2 unssia Espolon Tequila (mikä tahansa laadukas blanco tequila voidaan korvata)
1/2 unssia tuoretta limen mehua
3/4 unssia Thai chili hunaja (resepti seuraa)
1 unssia chili suolaa
Tuoretta thaibasilikaa, koristeeksi (kotimainen basilika voidaan käyttää korvikkeena, mutta ei suositella)
Jäätä
LIITTYVÄT: Yksinkertainen ja makea persikkasuutarin resepti kauden juhlimiseen
Ohjeet
1. Thai-chilihunajan valmistaminen: Ota haluamasi määrä tavallista hunajaa ja lisää yhtä suuret osat vettä. Lisää sitten kourallinen kuivattua thaimaalaista chiliä käsineissä (muuten voit aiheuttaa ihoärsytystä). Kiehauta kaikki kattilassa liedellä. Kun se kiehuu, laske poltin alas ja keitä 30 minuuttia. Siivilöi paprikat ja siemenet ja anna jäähtyä. Hunaja säilyy jääkaapissa säilytettynä muutaman viikon.
2. Suolareunan valmistamiseksi lisää 1/2 unssia limetin mehua lautaselle. Lisää yksi unssi chilisuolaa toiselle erilliselle lautaselle. Aseta lasisi (coupe toimii parhaiten) ylösalaisin limettimehuun kostuttamaan reuna. Ravista ylimääräinen mehu pois ja kasta reunus chilisuolaan.
3. Mittaa juomaa varten kaksi unssia tequilaa jiggerillä ja lisää se pieneen shakeriin. Lisää seuraavaksi shakeriin 3/4 unssia thai-chilihunajaa ja 3/4 unssia limetin mehua. Lisää kaksi basilikanlehteä ja reilusti jäätä.
4. Ravista voimakkaasti. Siivilöi valmistettuun coupeen ja koristele basilikanlehdellä ja tuoreella thai-chilillä.