Nyt on lomajuhlien sesonki, ja etsimme aina erinomaista juhlaruokaa – varsinkin sellaisia, joita voi nauttia cocktailin kanssa!

Ideoita oman tekemiseen etsimme kokki David Burkesta. Kanssa hänen kymmenen samannimistä ravintolaansa kaikkialla maassa, sanoisimme hänen olevan suussa sulavien luomusten asiantuntija, mukaan lukien tämä jalapeño-pisteinen. "Mausteen ripaus on niin odottamaton", hän sanoo. (Bonus: ruokalajin voi valmistaa tunteja ennen juhlia. Kuumenna vohvelit uudelleen juuri ennen tarjoilua ja lisää päälle salaattia.) Lisäksi tässä tapauksessa on kyse täydellisestä pariliitosta: hieman makeaa (vohveli) suolaisen kanssa (hei paholaisen muna!). Lue ohjeet.

MUUT: Tähtien suosikkilomareseptit

Pienten vohvelien valmistukseen käytimme Sunbeam-minivohvelikonetta (20 dollaria, amazon.com).

Valmistaa: 24 minivohvelia

Vohvelit

Ainekset:

2 dl yleisjauhoja 2 rkl sokeria 1 tl suolaa ½ tl ruokasoodaa 1 tl jauhettua kuminaa 2 isoa kananmunaa 2 rkl rypsiöljyä 1 ¼ kuppia piimää 1 tl jauhettua jalapeñoa (käytä vähemmän, jos haluat hienovaraisemman annoksen) ½ kupillista raastettua jackjuustoa 4 valkosipulia hienonnettuna käyttäen enimmäkseen valkoista hedelmälihaa ja hieman vihreää ½ kupillista seltteriä. spray

Reittiohjeet:

1. Esilämmitä vohvelikeitin.

2. Siivilöi kuivat aineet kulhoon.

3. Vatkaa erillisessä kulhossa munat, öljy ja piimä. Lisää sitten kuiviin aineisiin.

4. Kääntele joukkoon jalapeño, juusto ja sipuli. Lisää seltzer ja sekoita hyvin.

5. Suihkuta koneeseen runsaasti kypsennyssuihketta. Kaada noin 1½ tl taikinaa vohveliraudan ritilöille.

6. Paista jokaista erää noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita.

Deviled Munat

Ainekset:

7 isoa munaa, kovaksi keitetty ja kuorittu 1 rkl crème fraîchea 2 rkl majoneesia 1 tl Dijon-sinappia 1 tl Old Bay -maustetta 1 tl savustettua paprikaa 1 rkl hienonnettua ruohosipulia 2 tl kosher-suolaa 1 tl rouhittua mustapippuria 1 rkl hienonnettua persiljaa silputtua punaista jalapeñoja ja ruohosipulia koristeleReittiohjeet:

1. Pilko munat ja laita sivuun.

2. Vatkaa kaikki muut ainekset erillisessä kulhossa; sekoita sitten kananmunien kanssa.

3. Laita vohvelien päälle lusikallinen salaattia.

4. Koristele jalapeñoilla ja sipulilla.MUUT: Ruusukaaligratiiniresepti