Haluatko kaikkien aikojen tyylikkäimmän kevään? Varmista, että sinulla on täydellinen trenssitakki, kick-ass korkokengät, ja tämä melkein liian kaunis mansikkajuustokakku resepti.
Instagramin arvoinen jälkiruoka on Laurel Galluccin ja Claire Thomasin suosikki Suloinen Laurel Los Angelesissa. Kaksikko on erikoistunut upeiden gluteenittomien, puhdistetun sokerittomien, vegaanisten herkkujen jauhamiseen, jotka ovat niin maukkaita, että vannotte käyttäneensä taikasauvaa vispilän sijaan. Jälkiruoat ovat niin herkullisia, että Sweet Laurelilla on A-listan faniklubi, johon kuuluu siivoussyömisen kuningatar Gwyneth Paltrow, yhtä hyvin kuin Ali Larter ja Molly Sims.
Kevään tervetulleeksi Gallucci ja Thomas suosittelevat tämän kauniin mansikkapyörteisen juustokakun vaahdottamista kookoskerman päällä. "Tiedän, että tämä dekadentti jälkiruoka saattaa kuulostaa pelottavalta, mutta se on itse asiassa melko yksinkertainen valmistaa, jos sinulla on Vitamix tai nopea tehosekoitin", Gallucci lupaa. Lue koko resepti.
KUVAT: Kevään suosikkireseptimme
Luotto: Sweet Laurel Bakery
Mansikkapyörteinen juustokakku kookoskerman päällä Sweet Laurel Leipomo
Kokin huomautus: Tämän juustokakun on oltava jääkaapissa vähintään 8 tuntia valmistuksen jälkeen.
Ainesosat
Crustille
1 kuppi pekaanipähkinät
1/2 kuppia saksanpähkinöitä
8 taatelia, kivettömiä (tai 1/2 kuppia taateleitahnaa)
1/4 kuppia 100 % vaahterasiirappia
1/4 tl Himalajan vaaleanpunaista suolaa
Täytettä varten
2 kuppia makadamiapähkinöitä (liotettu 2 tuntia)
2 kuppia cashewpähkinöitä (liotettu 2 tuntia)
2/3 kuppia raakaa hunajaa tai 100 % vaahterasiirappia
1/2 dl kookosöljyä (sulatettu)
1 rkl vaniljauutetta
1/2 tl Himalajan vaaleanpunaista suolaa
1 rkl sitruunamehua
Mansikkahilloa varten
2 kuppia mansikoita
1 rkl sitruunamehua
1 rkl vaahterasiirappia
Kookoskermavaahdolle
1 tölkki kookosmaitoa (Huom: täysrasvainen kookosmaito on välttämätön! Sweet Laurel käyttää mieluummin Luonnollinen arvo. Sinun on myös asetettava tölkki jääkaappiin yön yli, jotta kookosrasvan kiintoaineet erottuvat kookosvedestä.)
1 rkl 100 % vaahterasiirappia tai raakaa hunajaa
1 tl vaniljauutetta
KUVAT: Haute Desserts – Runway-inspiroidut kakut
Ohjeet
Kuoren valmistukseen
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen ja valmistele jousivuoka vuoraamalla leivinpaperilla tai voitelemalla kookosöljyllä.
2. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes muodostuu taikina.
3. Painele taikina vuokaan ja paista 10 minuuttia.
4. Anna jäähtyä, kun valmistat täytteen.
Täytteen valmistamiseen
1. Sekoita kaikki ainekset Vitamixissa tai nopeassa tehosekoittimessa tasaiseksi.
2. Kaada seos pohjan päälle ja valmista mansikkahillo.
Valmistaa mansikkahilloa
1. Laita mansikat, sitruunamehu ja vaahterasiirappi kattilaan miedolla lämmöllä. Anna kiehua ja paina sitten mansikat hitaasti alas haarukalla tai murskaamalla, kunnes muodostuu hilloa.
2. Anna hillon jäähtyä.
3. Kun hillo on jäähtynyt, kääntele se juustokakkuseokseen.
Kookoskermavaahdon valmistamiseen
1. Laita tölkki jääkaappiin yön yli, jotta kookosrasvakiintoaineet erottuvat kookosvedestä.
2. Avaa tölkki ja kaada varovasti paksu kookoskerma. Vatkaa sähkövatkaimella kerma, vaahterasiirappi tai raakahunaja ja vaniljauute korkealla vaahdoksi, kunnes muodostuu huippuja (noin 2-3 minuuttia).
3. Jos et tarjoile heti, laita kulho kookoskermavaahtoa jääkaappiin 15-20 minuutiksi ja vatkaa se sitten uudelleen juuri ennen tarjoilua.