Jos haluat päästä mukaan pokétrendiin, mutta et syö kalaa, olet onnekas. Havaijilainen herkku, joka on valmistettu soijakastikkeessa ja seesamiöljyssä marinoiduista raaoista tonnikalapaloista, saa vakavan kulinaarinen hetki L.A.:ssa ja N.Y.C.:ssä, joka saa jokaisen vegaanin, joka arvostaa pirteää ruokaa, kokemaan heikentävä FOMO. Onneksi saaren inspiroima ravintola Helmen äiti N.Y.C.:n East Villagessa on tarjolla herkullinen ratkaisu: mangoversio, joka on valmistettu tomaateista, jicamasta ja makadamiapähkinöistä – ensimmäinen uudessa lihattomassa ruokalistassa. "Mangon ja tomaattien rakenne muistuttaa raakaa kalaa, mutta minun kaltaisilleni kiemurteleville syöjille se on täysin saavutettavissa", kokki Daphne Cheng kertoo. Tyylissä. Lue resepti.
Pokeen vuoksi
2 vihreää mangoa, isot kuutiot
3 tomaattia, isot kuutiot
2 jicamaa, isot noppaa
1/4 kuppia hienonnettuja kuivapaahdettuja makadamiapähkinöitä
Kastiketta varten
1/2 kuppia soijakastiketta
2/3 kuppia riisiviiniä
2/3 kuppia vettä
1/2 kuppia limetin mehua
1 tl limetin kuorta
2 rkl chilikastiketta
1 rkl seesamiöljyä
1 varsi valkosipuli, vain vihreä, viipaloitu ohuiksi viipaleiksi
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
1/4 tuuman pala inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
1. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään.
2. Kaada joukkoon mango, jicama ja tomaatti ja anna marinoitua vähintään 30 minuuttia.
3. Käytä rasvakeitintä (tai jos sinulla ei ole lämpömittaria) lämmitä öljy 350 ºF: iin. Paista riisi kevyesti kullanruskeaksi ja täysin rapeaksi.
4. Sekoita vihreä mango-seos hienonnetun makadamian ja 1 rkl rapeaan riisin kanssa annosta kohti.