5 000 dollarin luksustelttojen, jättimäisten taideinstallaatioiden ja VR-kuulokkeiden ansiosta on ilmeistä, että Coachella on musiikkifestivaalikokemus, toisin kuin mikään muu. Ja luultavasti syvällisin tapaus on Alalla erinomainen, neljän ruokalajin illallinen, joka sisältää maailmankuulun keittiömestarin valmistaman maatilalta pöytään -ruokaa. (Jos pääsit Kaliforniaan tänä viikonloppuna, olet saattanut nähdä pitkän 220 hengen pöydän kätkeytyneenä Rose Garden VIP-alue, rauhallinen hengähdystauko väkijoukosta, jossa rannekkeen haltijat voivat pysähtyä ja haistaa ruusut - kirjaimellisesti.)

MUUT: 9 suussa sulavaa asiaa, joita syömme innolla Coachella 2016 -tapahtumassa

Erinomainen kentällä - Dia 1

Luotto: Instagram/@mattatouille

Kun sananlaskun ovet avautuivat (kuten useimmat festivaalin ruokailupaikat, järjestelyt olivat ulkona), vieraat toivotettiin tervetulleeksi virkistävällä limellä Avion Blanco tequilasta, tuoreesta limetimehusta ja luomuagavenektarista valmistettu margarita – iltapäivän meksikolaiseen menuun, jonka on laatinut Daniel Ovadia /

PAXIA Mexico Cityssä, Jose Manuel Baños Rodriguez Pitiona Oaxacassa ja Francisco Ruanossa Alcade Guadalajarassa. Kun istuimme, läheisestä Sahara-telttasta sykkii The Chainsmokersin musiikki, ja ensimmäinen ruokalaji tarjoiltiin: mausteinen kampasimpukka ceviche inkivääri-vaniljaemulsiolla, mukana luukuiva Riesling.

MUKAAN: Tässä on mitä kaikki tähdet juovat Coachellassa tänä viikonloppuna

Loistava kentällä - Dia 2

Luotto: Instagram/@eater_la

Seuraavaksi oli yllättävän herkullinen merkava-salaatti retiisillä, punajuurilla, porkkanoilla ja lehtikaalilla vihreässä valkosipulivinegrettessä ja kreikkalaisessa jogurttikastikkeessa, sitten vati kaksikerroksista kalaa ja carnitas tacot päätapahtuman johdannossa: kokonaiset sian carnitas brandyllä, tomatillolla ja chilisalsalla, jotka maistuivat täydellisen murealta ja mehukkaalta, ja juuri oikea määrä makeus. Jälkiruoka koostui arroz con lechestä runsaan kauhallisen makean hunajajäätelön, soijateen ja valkosuklaa kanssa, mikä varmisti, että vieraat pysyvät kylläisinä Calvin Harrisn otsikkosarja.

Ryhmä oli eklektinen: sekoitus ruokamiehiä, kovia musiikin ystäviä, keski-ikäisiä tyhjiä pesäkkäitä ja toppeja pukeutuneita poikia. Siitä huolimatta kaikki hyytelivät, jakoivat jokaisen kurssin perhetyyliin ja vaihtoivat tarinoita viikonlopun suosikkiesityksistään. Aterian puolivälissä ryhmä idaholaisia ​​nousi paikoiltaan tanssimaan The Chainsmokerin hittisinglen "Rosesin" tahdissa ja kannusti kaikkia muitakin tekemään samoin. Monet harkitsivat sitä, mutta eivät halunneet jäädä paitsi pääruoasta.