Nähdä kuin Giada de Laurentiis on maailmankuulu kokki, joten on täysin järkevää, että hän pitäisi syntymäpäiväänsä kansallisena ruokajuhlana. Mutta kuka tiesi, että hänen herkkunsa tulisi kilpailevan TV-juontajan Ina Gartenin ansiosta? "Minulla on sama suklaakakku joka vuosi", hän kertoi äskettäin Tyylissä kanssa illallisella Frangelico italialaisessa ravintolassa Baari Primi New Yorkissa. "Ina käyttää kuorrutteessa kirsikkalikööriä, joka on aivan hirvittävän ilmiömäistä ja todella imeytyy kakkuun itse." Lue alta paljon kiusattu resepti, ja olipa syntymäpäiväsi tai ei, hemmottele itseäsi kuin Giada tänä yönä.

AIHEUTTAA: Paljasjalka Contessa Ina Garten ostaa 4,65 miljoonan dollarin N.Y.C. Asunto ja tietysti keittiö on #Goals

Giada De Laurentiis -kakku - upota

Luotto: Quentin Baconin luvalla

Suklaa Cassis kakku

Palvelee: 10-12

Ainesosat

Kakulle:

Leivontasuihke jauhoilla, kuten Baker's Joy

12 rkl (1½ tikkua) suolatonta voita

10 oz karvasmakeaa suklaata hienonnettuna (käytän Peruginaa 60%)

½ kuppia makeuttamatonta kaakaojauhetta, kuten Pernigotti

click fraud protection

6 rkl crème de cassis -likööriä

1 tl puhdasta vaniljauutetta

5 erittäin isoa munaa, huoneenlämpöisiä

1 kuppi sokeria

¼ tl kosher-suolaa

Lasitteeseen:

6 oz karvasmakeaa tai puolimakeaa suklaata hienonnettuna

¼ kuppia raskasta kermaa

2-3 rkl crème de cassis -likööriä

½ tl puhdasta vaniljauutetta

Tarjoilla:

2 (½ pint) laatikkoa tuoreita vadelmia

1 pint tuoreita mansikoita kuorittuina ja paksuiksi viipaleina

1/3 kuppia sokeria

1/3 kuppia crème de cassis -likööriä

MUKAAN: Tältä Giada De Laurentiisin unelmaruokapäivä näyttäisi

Ohjeet

1. Kakkua varten esilämmitä uuni 350 asteeseen. Suihkuta 9-tuumainen pyöreä jousivuoka leivinsuihkeella. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja suihkuta se uudelleen leivinpaperilla.

2. Sulata voi ja suklaa yhdessä kuumankestävässä kulhossa, joka on asetettu kiehuvan vesipannun päälle, välillä sekoittaen tasaiseksi. Laita sivuun jäähtymään 5 minuutiksi. Vatkaa joukkoon kaakaojauhe, cassis ja vanilja ja siirrä sivuun.

3. Vispilällä varustetun sähkövatkaimen kulhossa (voit käyttää myös käsisekoitinta) vatkaa munat, sokeri ja suola suurella nopeudella 3–5 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleankeltaisia ​​ja kolminkertaiset äänenvoimakkuutta. Kaada suklaaseos munaseokseen ja kääntele ne varovasti mutta perusteellisesti yhteen kumilastalla. Kaada taikina valmistettuun vuokaan ja paista 35–40 minuuttia, kunnes se on juuri ja juuri kovettunut keskeltä. Anna jäähtyä vuoassa 30 minuuttia ja vapauta sitten vuoan reunat. Käännä kakku varovasti tasaiselle tarjoiluvadille, poista leivinpaperi ja jäähdytä kokonaan.

4. Sulata suklaa ja kerma kuorrutetta varten kuumuutta kestävässä kulhossa, joka on asetettu kiehuvan veden päälle. Sekoita tasaiseksi. Pois lämmöstä, vatkaa joukkoon kassi ja vanilja. Anna jäähtyä 10 minuuttia ja levitä vain kakun päälle.

5. Sekoita marjat varovasti sokerin ja cassisin kanssa 15 minuuttia ennen tarjoilua. Leikkaa kakku viipaleiksi ja tarjoile marjojen kanssa.

Huomautus: Suklaata, jossa on 60–70 prosenttia kaakaota, pidetään katkeranmakeana: mitä suurempi kaakaon prosenttiosuus, sitä vähemmän makeaa se on. Älä jäähdytä tätä kakkua, muuten lasite kerää vettä.

MUUT: Kuinka tehdä popcornia potkulla, Giada De Laurentiisin luvalla

Uudelleenpainettu osoitteesta Paljasjalka Contessa Idioottivarma. Tekijänoikeus 2012, Ina Garten. Valokuvat Quentin Bacon. Julkaisija Clarkson Potter/Publishers, Penguin Random House, LLC: n jälki.