Shay Mitchell AIME cette recette de poulet et de gaufres de Loosie's Kitchen

Quand il s'agit d'accords culinaires, il y a peu de choses plus satisfaisantes que le poulet et les gaufres. Le gâteau de pâte à motif de grille moelleux, combiné à la viande croustillante et juteuse, est suffisant pour vous envoyer dans une surcharge sensorielle - et personne ne le sait mieux que Shay Mitchell. Les Jolies petites menteuses L'actrice et gourmande en herbe s'est récemment rendue sur Instagram pour partager un cliché de son plateau de brunch épique au restaurant et bar de style sudiste La cuisine de Loosie à Brooklyn, N.Y.

"La combinaison parfaite... ne s'est pas dégonflée pour le brunch ce matin", a-t-elle écrit dans la légende à sa photo. À en juger par l'apparence de son assiette, elle ne l'a absolument pas fait, et nous l'en félicitons. Essayez le plat à la maison avec la recette ci-dessous.

Sert : 6 personnes

Pour la pâte à gaufres
3 tasses de farine
4 cuillères à soupe de sucre cristallisé
4 cuillères à café de levure chimique

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Pour la marinade de poulet frit et de babeurre
2 poulets d'environ 3 lb chacun
2 tasses de babeurre
1 tasse de sauce piquante Louisiane
4 gousses d'ail
4 feuilles de laurier
1/2 tasse de cassonade
Thym

Pour la farine
4 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café de poivre de cayenne
1 cc de paprika fumé
1/2 cuillère à café de sel de céleri
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir

Pour la finition
1 tasse de sirop d'érable chaud
1/2 tasse de framboises
1/2 tasse de bleuets
1/4 tasse de micro-roquette verte

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1. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, puis réfrigérer.

2. Couper le poulet en 8 morceaux: 2 cuisses, 2 hauts de cuisse, 2 ailes et 2 morceaux de poitrine. Rincer à l'eau froide. Placer dans la marinade, couvrir et réfrigérer pendant 24 heures.

3. Une fois que le poulet a passé 24 heures dans la marinade, dans le grand bol, fouetter la farine, le sucre en poudre, la cannelle et le sel.

4. Faire un puits au centre, et y verser le lait, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu. Mélanger jusqu'à ce que tout soit complètement combiné sans trop mélanger.

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5. En fouettant constamment les blancs d'œufs, ajoutez-les à la pâte. Laisser reposer la pâte pendant deux minutes et conserver au réfrigérateur.

6. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre de Cayenne, le sel de céleri, le paprika, le sel et le poivre noir. Bien mélanger.

7. Ajouter le poulet et mélanger pour bien enrober. Laissez-le reposer pendant 15 minutes. Secouez ensuite l'excédent, transférez le poulet sur une grille et laissez reposer pendant 15 minutes.

8. Chauffer l'huile à 300°F. Ajouter les poitrines et les cuisses, les cuisses et les ailes et cuire pendant 10 entre 12 minutes. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser reposer et égoutter le poulet sur des grilles ou sur une assiette recouverte de papier absorbant pendant environ 8 minutes, mais pas plus.

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9. Faire chauffer le gaufrier. Utilisez environ 1/2 à 3/4 tasse de pâte pour obtenir une gaufre parfaite et pleine.

10. Quand les gaufres sont cuites, les disposer sur une grande assiette, ajouter 2 morceaux de poulet, arroser de quelques framboises et myrtilles et micro roquette verte du sucre glace et verser le sirop d'érable chaud avant portion.

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