Les meilleurs conseils de cuisine sont transmis par des amis, des parents ou, si vous travaillez dans un bureau avec une cuisine d'essai toujours animée, par des collègues. C'est le cas des œufs. Nous avons tous appris à les cuisiner de quelqu'un, quelque part; ils sont personnels, universellement aimé. Mais ne vous y trompez pas, ils peuvent être capricieux et, lorsqu'ils sont durs, un vrai voyage à éplucher.
Récemment, l'un de nos développeurs, Blake, nous a tous sauvés dans la cuisine avec son astuce pour éplucher soigneusement les œufs durs, glanés dans la cuisine de Colline Bleue où il n'était qu'une jeune scène. Nous nous sommes sentis plus sages. Éclairé. Notre oeufs farcis s'amélioraient déjà.
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Voici la façon la plus propre d'éplucher un œuf à la coque.
L'astuce
Faites cuire vos œufs comme vous le souhaitez (des œufs un peu plus vieux vous aideront à éplucher, mais il n'est pas nécessaire de les utiliser) et refroidissez-les dans un bain de glace ou un bol d'eau froide. Remplissez un bol propre séparé avec de l'eau à température ambiante. Une fois que les œufs sont suffisamment froids pour être manipulés, plongez-les, un à la fois, et utilisez le bord du bol pour les frapper, en cassant la coquille.
Une fois fissurée, l'eau aide à séparer en douceur à la fois la membrane et la coque du blanc, ce qui facilite votre travail et rend le monde meilleur.
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Maintenant: continuez à peler comme un champion sous l'eau. Faites les œufs les plus lisses et les plus nacrés; impressionner vos amis. N'oubliez pas de transmettre cette astuce.