मैंने एक महीने के लिए डेयरी को हटा दिया

मुझे आइसक्रीम और पनीर बहुत पसंद है। अफसोस की बात है कि मैं लैक्टोज असहिष्णु भी हूं। मुझे 17 साल की उम्र में पता चला था, पेट में गंभीर दर्द के बाद मुझे आपातकालीन कक्ष में लाया गया था। लेकिन निदान के बावजूद, मैं कभी भी डेयरी को पूरी तरह से छोड़ने में सक्षम नहीं था। इसके बजाय, मैंने लैक्टैड की गोलियां लेकर और कम मात्रा में डेयरी का सेवन करके अपने लक्षणों को प्रबंधित किया (अच्छी तरह से, आमतौर पर)। अधिकांश भाग के लिए, यहाँ और वहाँ थोड़ा स्किम दूध या मक्खन ने मुझे बहुत अधिक प्रभावित नहीं किया था।

लेकिन हाल ही में पेट में ऐंठन और सूजन के बाद मुझे बहुत बुरा लग रहा था, मुझे आश्चर्य होने लगा कि क्या मेरे आहार से डेयरी को छोड़ना वास्तव में एक अच्छा विचार हो सकता है। आखिरकार, उन्मूलन आहार सभी गुस्से में हैं, और अन्य लोगों ने उनके साथ सफलता का दावा किया है। माना जाता है कि डेयरी बंद करने के बाद लोगों ने न केवल बेहतर महसूस किया, बल्कि उनमें से कई ने बेहतर रंग और पतली कमर भी देखी।

इसलिए मैंने पूरे एक महीने के लिए डेयरी छोड़ने का फैसला किया: दही, कॉफी क्रीमर, पिज्जा, सब कुछ। मैं मानता हूं कि मैं एक बड़े बदलाव की उम्मीद कर रहा था, लेकिन यह बिल्कुल वैसा नहीं था जैसा मुझे उम्मीद थी।

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मैंने अपने भोजन की योजना बनाई और डेयरी मुक्त किराने का सामान जमा किया। वह हिस्सा आसान था। क्या नहीं था यह महसूस करना आसान था कि जहां कई रेस्तरां में शाकाहारी, शाकाहारी और लस मुक्त विकल्प हैं, वहीं डेयरी मुक्त आहार पर खाना बहुत कठिन था। जब मैंने सर्वर से पूछा कि किस भोजन में डेयरी है, तो उन्हें आमतौर पर शेफ से जांच करनी होगी, क्योंकि मेनू पर उस तरह से कुछ भी लेबल नहीं किया गया था। और अनिवार्य रूप से, अधिकांश वस्तुओं को कम से कम थोड़े से मक्खन के साथ तैयार किया जाएगा।

नतीजतन, डेयरी छोड़ने के एक या दो दिन के भीतर, मैंने खुद को कार्ब्स पर लोड होते पाया। मैंने साबुत अनाज चुनने की कोशिश की, लेकिन मैं सामान्य से अधिक चिप्स भी खा रहा था। मुझे लगता है कि मैं इस तथ्य के लिए क्षतिपूर्ति कर रहा था कि ग्रीक दही जैसे कई दैनिक आहार स्टेपल अब टेबल से बाहर थे- और मैं स्वीकार्य रूप से उन खाद्य पदार्थों को सब्जियों के साथ बदलने के लिए उत्साहित नहीं था।

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मुझे अच्छा महसूस हुआ। मेरे पेट का दर्द दूर होने लगा था और मेरा फूला भी कम था। मैंने अपने कई गो-भोजन के लिए डेयरी-मुक्त प्रतिस्थापन का पता लगाया, जैसे टोस्ट पर मक्खन के बजाय मूंगफली का मक्खन, बादाम के दूध के बजाय कॉफी में आधा आधा, मेरे सैंडविच पर मेयो के बजाय एवोकैडो। (बाद में, मुझे पता चला कि मेयो डेयरी मुक्त है-दिमाग उड़ा दिया।) मेरे पति और मैं मैं अपने प्रयोग से पहले हमेशा डेयरी के साथ खाना नहीं बनाती थी, इसलिए मुझे खाने के समय में कोई खास अंतर नहीं दिखाई दिया, लेकिन मुझे कटा हुआ पनीर नहीं मिला। टैको रात। पनीर के बिना टैकोस समान नहीं हैं, अगर आप सोच रहे थे।

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इस समय तक, मेरे पास एक हैंडल था कि कौन से खाद्य पदार्थ डेयरी-मुक्त थे, और मैं अपने भोजन के साथ थोड़ा और रोमांचित होने लगा। मैंने एक डेयरी-मुक्त मग मिठाई भी बनाई, जो तब से मेरी पसंदीदा बन गई है जब भी मुझे कुछ मीठा खाने की लालसा होती है। मैंने यह भी देखा कि जब मैंने पहली बार प्रयोग शुरू किया था, तब से मेरा आहार अधिक संतुलित हो गया था, और मैं सचेत रूप से डेयरी को स्वस्थ विकल्पों के साथ बदलने की कोशिश कर रहा था।

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इससे पहले कि मैं एक महीने के निशान तक पहुँचता, मैंने ज्यादातर डेयरी-मुक्त आहार जारी रखने का फैसला किया था - कुछ ऐसा जो मैंने आते नहीं देखा। जिस बात ने मुझे वास्तव में आश्वस्त किया वह यह थी कि मेरे पेट का दर्द गायब हो गया था। वास्तव में, मुझे पूरे महीने मतली का एक भी दौरा नहीं पड़ा। मुझे यह जानकर भी आश्चर्य हुआ कि मैं कम मिठाइयों के लिए तरस रहा था, शायद इसलिए कि आइसक्रीम की सीमा नहीं थी।

क्या नहीं था परिवर्तन? मेरी त्वचा, एक के लिए। मेरा वजन भी बिल्कुल वैसा ही रहा- मैंने एक पाउंड भी नहीं घटाया या हासिल नहीं किया। उस अर्थ में, डेयरी को खत्म करना मेरे द्वारा सुनी गई हर चीज के लिए जादू का समाधान नहीं था। लेकिन मैंने बेहतर महसूस किया। मुझे जिम जाने के लिए और भी अधिक प्रेरित किया गया है - मुझे नहीं पता कि इसका मेरे डेयरी-मुक्त आहार से कोई लेना-देना है, लेकिन मैं इसे ले लूंगा।