Egy lusta vasárnap délelőtt kevés dolog üti meg a helyét úgy, mint egy púpozott gofritányér. Ha igazán meg akarja tenni az extra mérföldet ezen az anyák napján, vegye át a jelzést A rágó társműsorvezető Daphne Oz, akinek a pimasz néven "Harcos gofrit" nem csak könnyű elkészíteni (előre elkészítheti, és fagyassza le őket, amíg készen nem áll enni) – gluténmentesek, és tele vannak fehérjeporral, chia maggal és egészséges zsírokkal.
„A gyors reggelihez kéznél lévő fagyasztott gofri nem tagadható” – írja Oz szakácskönyvében. A boldog szakács ($19; amazon.com), amelyet a dressbarn-nel újra kiadtak, éppen az ünnepre, és megvásárolható a következő címen: ruhapajta üzletek.
VIDEÓ: Hogyan kerüld el, hogy elrontsa a gyerekeket
Olvassa el a teljes leírást, és örüljön a szellős főzési rutinnak, mielőtt egész napját anyának szentelné.
Hitel: jóvoltából
Harcos gofri
Adagok: 6
Hozzávalók
1 csésze édes fehér rizsliszt
3/4 csésze mandulaliszt
1/3 csésze kukoricakeményítő
1/3 csésze őrölt chia mag vagy lenliszt
1/3 csésze fehérjepor (szeretem az ízesítetlen vagy vaníliás borsó vagy tejsavó alapú opciókat)
2 tk sütőpor
1/2 teáskanál kóser só
4 nagy tojás, szétválasztva
1 1/2 csésze író, plusz még a tészta lazításához
2 tk tiszta vanília kivonat
2 evőkanál kristálycukor
4 evőkanál (1/2 rúd) sótlan vaj, olvasztott, plusz még a serpenyőhöz
KAPCSOLÓDÓ: Spanyol reggeli recept New York legnyüzsgőbb tapas bárjából
Útvonalak
1. Melegítsük elő a sütőt 250°F-ra. A gofrisütőt magas hőfokra melegítjük.
2. Egy közepes tálban keverje össze a rizslisztet, a mandulalisztet, a kukoricakeményítőt, az őrölt chia magot vagy lendarat, a fehérjeport, a sütőport és a sót.
3. Egy külön közepes tálban keverje fel mind a 4 tojássárgáját, az írót és a vaníliát. Keverje hozzá az írókeveréket a száraz hozzávalókhoz, csak addig keverje, amíg össze nem áll. A tésztának úgy kell kinéznie, mint a hagyományos palacsintatészta, ezért adjunk hozzá egy kis írót vagy vizet, ha túl sűrű a massza.
4. Habverővel felszerelt állványos mixerben (vagy kézi mixer használata esetén nagy tálban) 2 tojásfehérjét közepes sebességgel, 30 másodperctől 1 percig habosra felverünk. A maradék tojásfehérjét lefedve legfeljebb 2 napig tároljuk. Lassan kezdje el beleszórni a cukrot, és növelje a sebességet közepesen magasra, amíg a fehérje kemény csúcsokat nem kap.
5. A felvert fehérje egynegyedét a masszába verjük, majd a maradék felvert fehérjét is beleforgatjuk. Folytatva a tészta lassú hajtogatását, belecsurgatjuk az olvasztott vajat.
6. Egy olvasztott vajba mártott törülközővel vagy ecsettel vékonyan kenje be a gofrisütőt, és a gyártó utasításait követve töltse meg a formát anélkül, hogy túlcsordulna. Addig sütjük, amíg meg nem pirul, majd áttesszük egy tepsire, hogy a sütőben melegen tartsuk, amíg elkészítjük a maradék gofrit.
KAPCSOLÓDÓ: Legyen egyszerű, Ina Garten által jóváhagyott Chilaquiles-recept villásreggelihez
Tól től A boldog szakács írta: Daphne Oz. Copyright © 2016, Daphne Oz. Újranyomva William Morrow engedélyével, a HarperCollins Publishers lenyomatával.