A legtöbb irodában a saláták ebédidőben főételnek számítanak. Egészségesek és kényelmesen indíthatók, de bárki, aki élvezte néhányat saláta al deskos sorban tudja, hogy túl könnyű beleesni a rettegett ebédidőbe #saddeskssalad kerékvágásba. A sikeres salátajátékba való visszatéréshez azonban csak egy kis képzelőerő és némi inspiráció kell, így amikor Anna Helm Baker Saláta üvegben ($10; amazon.com) az asztalunkra került, felvidultunk.
A kis könyv 68 receptet tartalmaz ínyenc salátákhoz és öntetekhez, hogy az ebédek (vagy vacsorák, harapnivalók és még néhány reggeli) egészségesek, de érdekesek és biztosan nem unalmasak legyenek.
Tekintsd ezt a bibliádnak a legjobb saláták elkészítéséhez az irodádban és azon kívül is. Görgessen tovább öt kedvenc receptünkért a könyvből, hogy a következő vasárnapi étkezést könnyed legyen.
A vörösboros vinaigrette-hez:
Elkészítés: 1 csésze – Időtartam: 5 perc
2 teáskanál dijoni mustár
1⁄3 csésze vörösborecet
2⁄3 csésze extra szűz olívaolaj
Tengeri só pehely és frissen őrölt fekete bors
A mustárt, az ecetet és az olívaolajat egy kis üvegbe tesszük, sózzuk, borsozzuk. Zárja le az edényt, és erőteljesen rázza fel.
A salátához:
Készítmény: 1 liter – Időtartam: 10 perc
2-3 evőkanál vörösboros vinaigrette 1⁄2 teáskanál szárított oregánóval
1⁄2 kis lilahagyma, nagyon finomra szeletelve
1⁄2 csésze főtt vagy konzerv csicseriborsó
3 uncia koktélparadicsom, félbevágva
3 uncia perzsa uborka, apróra vágva
1 3⁄4 uncia kimagozott Kalamata olajbogyó
1 uncia feta sajt, morzsolva
2 3⁄4 uncia Little Gem saláta, apróra vágva
Helyezze a vinaigrettet egy literes üveg aljába. Adjuk hozzá a lilahagymát, majd a csicseriborsót, a paradicsomot, az uborkát, az olajbogyót, a fetát és végül a salátát. Zárja le szorosan az üveget.
A salátához:
Készítmény: 1 liter – Idő: 15 perc
2-3 evőkanál vörösboros vinaigrette (lásd a görög saláta receptjét)
2 1⁄2 uncia paradicsom apróra vágva
2 1⁄2 uncia perzsa uborka, apróra vágva
2 uncia főtt csirkemell, felaprítva
1 nagy kemény tojás, apróra vágva
1⁄2 kisebb avokádó, meghámozva, kimagozva és apróra vágva
1 uncia morzsolt kéksajt (például Gorgonzola)
1 3⁄4 uncia római saláta, apróra vágva
Helyezze a vinaigrettet egy literes üveg aljába. Adjuk hozzá a paradicsomot, majd az uborkát, majd a csirkét, a tojást, az avokádót, a kéksajtot és végül a római salátát. Zárja le szorosan az üveget.
A salátához:
Készítmény: 1 liter – Idő: 15 perc
1⁄4 csésze humusz
1 teáskanál extra szűz olívaolaj
1⁄4 csésze főtt vagy konzerv feketebab
1⁄2 csésze főtt és fűszerezett vörös és fehér quinoa
1⁄2 kis narancs, tagolt
1⁄2 kis avokádó, meghámozva, kimagozva és felszeletelve
1 uncia lacinato kelkáposzta, apróra vágva
Egy marék csíra (például lencse, csicseriborsó, lucerna, brokkoli)
Helyezze a humuszt egy literes üveg aljába. Meglocsoljuk az olajjal. Adjuk hozzá a fekete babot, majd a quinoát, a narancsszeleteket, az avokádót, a kelkáposztát és végül a csírákat. Zárja le szorosan az üveget.
A Caesar öltözködéshez:
Elkészítés: 1/2 csésze – Időtartam: 10 perc
2 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
1 uncia finomra reszelt parmezán
1 szardella, darálva
2 teáskanál dijoni mustár
1/2 teáskanál Worcester szósz
Egy citrom héja és leve
1/2 teáskanál durvára őrölt fekete bors
1/4 csésze zsírszegény natúr görög joghurt
A salátához:
Készítmény: 1 liter – Időtartam: 10 perc
2-3 evőkanál Caesar öntet
4 uncia koktélparadicsom, félbevágva
2 1⁄4 uncia főtt csirkemell, apróra vágva
1 3⁄4 uncia apróra vágott göndör kelkáposzta
1⁄2 uncia reszelt parmezán sajt
Egy kis marék krutonnal
Helyezze az öntetet egy literes üveg aljába. Adjuk hozzá a koktélparadicsomot, majd a csirkét, a kelkáposztát és a parmezánt. Vágjunk egy kis négyzetet a sütőpapírból, helyezzük közvetlenül a parmezán tetejére, és tegyük bele a krutonokat. Zárja le szorosan az üveget.
A thai Pick-Me-Up öltözködéshez:
Elkészítés: Kb. 6 evőkanál – Idő: 10 perc
1 uncia darab gyömbér, meghámozva és finomra reszelve
1 nagy gerezd fokhagyma, finomra reszelve
1/4 kis piros chili, finomra reszelve
1 evőkanál csökkentett nátriumtartalmú szójaszósz
2 evőkanál limelé
1 teáskanál méz
1 evőkanál növényi olaj
1 teáskanál halszósz
Helyezze a gyömbért, fokhagymát, chilit, szójaszószt, lime levét, mézet, növényi olajat és halszószt egy kis üvegbe. Zárja le az edényt, és erőteljesen rázza fel.
A salátához:
Készítmény: 1 liter – Idő: 15 perc
2-3 evőkanál thai Pick-Me-Up
2 zöldhagyma, finomra vágva
2 1/2 uncia vegyes aprított sárgarépa és zeller
1 uncia soba tészta, főzve és lehűtve
1/2 piros chili (például vörös jalepeno), nagyon vékonyra szeletelve
1 3/4 uncia főtt, bőr nélküli csirkemell, felaprítva
3 evőkanál apróra vágott pörkölt sózatlan földimogyoró
1/4 uncia korianderlevél
Helyezze az öntetet a literes üveg aljába. Adja hozzá a zöldhagymát, majd a felaprított sárgarépát és zellert, a főtt soba tésztát, a vörös chilit, a csirkét, a földimogyorót és végül a koriander leveleket. Zárja le szorosan az üveget.