Terkadang, tidak ada yang lebih memuaskan daripada menggigit sandwich es krim yang sejuk dan menyegarkan di hari musim panas. Dengan 4 Juli hanya beberapa minggu lagi, mengapa tidak menemukan kembali roda dengan camilan beku yang meriah? Resep menyenangkan ini, diimpikan oleh food blogger Brenda Score of Dabbles Seorang Farmgirl's, memberikan hidangan penutup nostalgia tampilan baru dengan menggabungkan kue beludru merah dan cetakan kue surgawi. Kiat pro: Sajikan sandwich Anda di atas papan kue marmer dingin ($50; williams-sonoma.com) untuk menjaganya tetap beku lebih lama dari yang diizinkan oleh baki penyajian standar — yaitu, kecuali tamu Anda yang lapar membersihkan piring terlebih dahulu. Baca terus untuk rincian lengkapnya.
Sandwich Bintang Es Krim Red Velvet
membuat 24 sandwich
Waktu Aktif 1 jam
Total Waktu 4 jam
Bahan-bahan
1 cangkir mentega tawar, dilunakkan
2/3 cangkir gula pasir
1 2-oz botol pewarna makanan cair merah
1 sdt ekstrak vanila
2 cangkir tepung serbaguna
1/4 cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
1/4 sdt garam halal
1/2 galon es krim vanilla premium
1/4 cangkir gula dekorasi merah
TERKAIT: Buat Kue Taburkan Empat Juli yang Sempurna—TONTON
Petunjuk arah
1. Kocok mentega dan gula dengan mixer berdiri dengan kecepatan sedang-rendah hingga mengembang, sekitar 1 menit. Kurangi kecepatan menjadi rendah dan tambahkan pewarna makanan dan ekstrak vanila; aduk hingga pewarna merata.
2. Pukul bersama tepung, kakao, dan garam dalam mangkuk sedang. Tambahkan campuran kering ke dalam campuran mentega dan kocok dengan kecepatan sedang-rendah sampai tercampur rata.
3. Bagi adonan menjadi dua, ratakan masing-masing setengah menjadi disk bundar 4 inci, bungkus dengan bungkus plastik, dan dinginkan selama 2 jam.
4. Sementara itu, letakkan loyang berbingkai yang dilapisi dengan kertas roti di dalam freezer. Lapisi loyang berbingkai lainnya dengan bungkus plastik, biarkan 1 inci memanjang ke samping, dan sisihkan.
5. Biarkan es krim melunak pada suhu kamar hingga mudah diaduk namun tetap beku, 20-30 menit. Setelah es krim lembut, pindahkan ke mangkuk besar, dan aduk hingga rata. Tuang es krim ke dalam loyang yang dialasi plastik, ratakan, dan bekukan kembali hingga padat, minimal 1 jam.
6. Panaskan oven hingga 350˚F.
7. Lapisi 2 loyang dengan kertas roti.
8. Tempatkan 1 disk adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, dan gulung dengan rolling pin yang ditaburi sedikit tepung menjadi setebal 1/4 inci. Potong 24 bintang dengan pemotong berbentuk bintang 2 inci ($8; amazon.com), dan tempatkan dengan jarak 1-2 inci. Taburi kue dengan gula dekorasi.
9. Panggang kue sampai merah tua, tetapi tidak kecokelatan, 11-13 menit. Dinginkan di atas nampan selama 2 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin, sekitar 15 menit. Ulangi dengan sisa adonan.
10. Dengan menggunakan pemotong berbentuk bintang yang sama, potong es krim beku menjadi 24 bintang, celupkan pemotong ke dalam air hangat di antara potongan. Pindahkan ke baki berlapis perkamen yang sudah dibekukan.
11. Rakit makanan penutup dengan cepat dengan mengapit es krim di antara dua kue, sisi gula keluar, dan tekan perlahan untuk menutupnya. Pindahkan ke loyang dan bekukan dalam satu lapisan yang dibungkus plastik sampai siap disajikan.
TERKAIT: Cara Mengatur Adegan untuk Pesta Empat Juli Anda dalam 3 Langkah Mudah
Untuk resep 4 Juli lainnya, ambil edisi Juli dari dalam gaya, tersedia di kios koran dan untuk unduhan digital sekarang.