Apa cara yang lebih baik untuk memanfaatkan musim ceri selain dengan memanggangnya ke dalam wajan hangat yang berisi adonan lembut dan empuk? Elana Karp dan Suzanne Dumaine, koki dan penulis di balik buku masak yang baru dirilis Berlapis: Makan Malam Hari Kerja, Pesta Akhir Pekan, dan Segalanya di Antara ($15; amazon.com), telah membuat resep clafoutis yang begitu sederhana dan lezat, Anda mungkin tidak akan pernah makan ceri dengan cara lain lagi.
Tapi apa itu clafoutis, Anda bertanya? “Bagi yang belum tahu, clafoutis adalah persilangan antara panekuk raksasa yang empuk dan crêpe Prancis, diisi dengan ceri segar,” tulis Karp dan Dumaine. “Tidak terlalu manis, bisa disajikan kapan saja. Jangan ragu untuk menukar buah yang berbeda saat ceri tidak sedang musimnya—adonannya terlalu bagus untuk diturunkan ke hanya satu musim. Buah beri, buah batu, apel, pir—gunakan imajinasimu!” Anda bahkan mungkin mempertimbangkan untuk menikmati sepotong untuk sarapan, di atasnya dengan sesendok yogurt Yunani… baca terus resepnya di bawah ini.
Kredit: Robert Bredvad
TERKAIT: Resep Makanan Penutup Bebas Gluten yang Lezat, Tidak Perlu Oven
Clafoutis dengan Ceri Segar
Melayani 6-8
Bahan-bahan
1 sdm mentega tawar
1 cangkir ceri beku segar atau dicairkan
1 cangkir susu murni
1/4 cangkir krim kental
2 butir telur besar
1 sdt ekstrak vanila
2 sdm vermouth manis
1/4 cangkir gula
1/4 sdt garam halal
1/2 cangkir tepung serbaguna
TERKAIT: Bagaimana Ando David Chang Mengubah Pengiriman Makanan di N.Y.C.
Petunjuk arah
1. Panaskan oven hingga 350 ° F. Lelehkan mentega dalam panci kecil di atas api sedang. Dengan menggunakan jari-jari Anda, gosokkan ke sekeliling wajan atau loyang tahan oven berukuran 8 inci.
2. Lubangi ceri, jika menggunakan segar. Dalam mangkuk besar, kocok susu, krim, telur, vanila, vermouth, gula, dan garam hingga tercampur rata. Tambahkan tepung dan kocok perlahan hanya untuk memasukkan dan menghilangkan gumpalan.
3. Tempatkan wajan atau loyang yang diolesi mentega ke dalam oven hingga panas, 5 hingga 10 menit. Keluarkan dengan hati-hati dari oven dan sebarkan ceri secara merata di bagian bawah panci. Tuang adonan di atas ceri dan kembalikan ke atas. Panggang sampai clafoutis baru saja diatur, 25 hingga 30 menit. Biarkan dingin setidaknya 10 menit sebelum disajikan. Simpan, tertutup, di lemari es hingga 2 hari.