La Sirena Sebadas dengan Resep Madu Pecorino dan Corbezzolo

Anda tahu apa yang akan menyenangkan? Liburan akhir pekan ke pulau Sardinia Italia yang menakjubkan. Tidak di masa depanmu? Bisa saja kamu bisa transportasi sementara diri Anda ke Mediterania biru dengan bantuan resep di bawah ini untuk Sebadas dengan Pecorino dan Corbezzolo Honey, gorengan semolina ala Sardinia yang diisi dengan susu domba keju.

Hidangan tersebut berasal dari La Sirena, N.Y.C. baru restoran dibuka oleh koki Italia terkenal Mario Batali dan pemilik restoran, penulis, dan tokoh TV Joe Bastianich. Kami pikir ini adalah tambahan manis dan gurih yang sempurna untuk olesan brunch apa pun, jadi silakan mencobanya akhir pekan ini.

TERKAIT: 13 Rosé yang Direkomendasikan Chef untuk Memanggang Ibu di Hari Ibu Ini

Sebadas dengan Pecorino dan Corbezzolo Honey

Bahan-bahan

Untuk Sebadas
2 cangkir tepung semolina
2 cangkir 00 tepung (tepung gaya Italia)
1 cangkir Tepung serbaguna
2 sdm gula pasir
2 sdt garam
2/3 cangkir lemak babi
1 gelas air es

Untuk Mengisi
1 pon ricotta, tiriskan semalaman
1 cangkir parutan pecorino romano

Untuk menggoreng dan garnish
4 cangkir canola atau minyak kedelai
1 sendok teh Corbezzolo sayang (A madu pahit itu sangat sulit ditemukan, jadi Anda dapat menggunakan madu apa pun yang Anda miliki)
1/4 cangkir parutan pecorino romano
1 sdm lada hitam yang baru diparut

TERKAIT: Ini Mungkin Makanan Paling Sehat untuk Dikonsumsi Setelah Latihan Pagi Anda

Petunjuk arah

1. Untuk membuat sebadas: Campurkan tepung, gula, dan garam dalam mangkuk food processor dan kocok hingga merata. Tambahkan lemak babi dan denyut nadi sampai potongan seukuran kacang telah terbentuk. Saat motor sedang berjalan, tambahkan air secara perlahan sampai hanya dimasukkan. Keluarkan adonan dari food processor dan uleni sampai membentuk bola yang kohesif. Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan biarkan istirahat di lemari es setidaknya selama satu jam atau semalam.

2. Setelah adonan diistirahatkan, mulailah menggulung adonan. Giling kue hingga ketebalan 1/4 inci. Potong delapan belas putaran 3 inci dari kue. Taburi setiap disk dengan tepung, letakkan di atas loyang, tutup dengan handuk bersih dan masukkan ke dalam lemari es sampai siap digunakan.

3. Untuk membuat isian: Dalam mangkuk besar, campurkan ricotta, pecorino, kulit lemon, tepung dan bumbui dengan gula, garam, dan merica sesuai selera. Tempatkan dua sendok makan campuran keju pada 9 putaran dan tutupi masing-masing seperti sandwich dengan putaran adonan lainnya. Tekan tepi bersama-sama dan segel dan tekan di sekitar tepi dengan gigi garpu. Letakkan di atas nampan dan dinginkan selama 10 menit.

4. Panaskan minyak dalam wajan dengan sisi tinggi hingga mencapai suhu 375 ° F pada termometer goreng. Perlahan jatuhkan gorengan ke dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 hingga 3 menit, pastikan untuk tidak memadati wajan. Menggunakan sendok berlubang atau laba-laba, pindahkan sebadas ke tisu untuk dikeringkan.

5. Sajikan panas dengan gerimis madu, dan taburan pecorino dan lada hitam. Sajikan segera.