saya serius Johnny Miller kipas. Dan bukan hanya karena dia adalah fotografer gaya hidup yang luar biasa (dia kebetulan memotret sebagian besar .) cerita menghibur yang kami jalankan di halaman dalam Gaya, Suka Labu putih dan sup udang John Besh gambar di bawah). Bekerja di lokasi bersama dari bulan ke bulan, merenungkan apakah kue lapis es harus diambil dari atas atau pada sudut 45 derajat, atau jika serbet merah muda terlihat lebih baik ditempatkan di bawah atau di atas piring makan, percakapan pasti mengarah ke memasak: apa yang kita buat untuk makan malam malam itu, atau apa yang kita panggang di atas piring. akhir pekan.

Johnny memasak untuk istri dan dua putranya yang masih kecil, dan obsesinya adalah sup ayam (di sinilah fandom saya tentang dia meningkat). Jadi ketika saya melihat ayam mentah di dapur saya sendiri di rumah dan bertanya-tanya bagaimana membuatnya menjadi sup hangat yang paling menenangkan di dunia untuk suami dan anak perempuan saya, saya mencoba mengingat bagaimana Johnny membuatnya dia. Dia bukan sembarang pria yang membuat sup. Dia sebelumnya adalah seorang fotografer staf di

Martha Stewart Hidup selama enam tahun, dan mengumpulkan banyak informasi dari ahli dapur di sekitarnya tentang masalah ini.

Akhirnya—dan mungkin sebagai penanda akhir tahun—saya memintanya untuk menuliskan pencerahan sup ayamnya selama bertahun-tahun penelitiannya. Bagaimanapun, saya mungkin membutuhkannya selama liburan. Ini dia untuk Anda pelajari juga, langsung dari Johnny:

Rekan-rekan saya di Martha Stewart yang bekerja di dapur percobaan mengajari saya cara memasak. Saya berharap saya bisa mengatakan itu adalah ibu atau nenek saya, tetapi ternyata tidak. Jika Anda dipekerjakan oleh Martha dari tahun 2006 dan 2012, maka saya yakin saya mungkin bertanya apakah Anda lebih suka membiarkan ayam utuh atau memotongnya untuk dijadikan kaldu. (Sebagai catatan, ketika saya membuat sup, saya membiarkan ayam utuh dengan kulitnya—dan saya mungkin memasukkan terlalu banyak air ke dalam panci—tetapi anak-anak saya memakannya jadi saya tidak benar-benar ingin melakukan sesuatu yang berbeda!)

1. Saya menggunakan tambahan bawang putih dan bawang bombay. (Saya selalu berusaha untuk meningkatkan sistem kekebalan semua orang!)
2. Saya pertama memasak ayam, wortel, bawang, dan seledri (30 menit atau lebih) untuk membuat kaldu, kemudian membuang wortel, seledri, bawang dan mengeluarkan ayam.
3. Saya menambahkan wortel segar, seledri, bawang, dan bawang putih dan daging ayam, lalu masak selama 10-15 menit lagi. Saya matikan api, biarkan sup mengeras, lalu buang lemaknya.
4. Untuk membuatnya lebih kuat, saya menambahkan secangkir nasi dan mungkin beberapa saus pedas.