Melihat sebagai Giada De Laurentiis adalah koki terkenal di dunia, sangat masuk akal jika dia memperlakukan hari ulang tahunnya sebagai Hari Libur Makanan Nasional. Tapi siapa yang tahu bahwa suguhannya akan datang dari pembawa acara TV saingan Ina Garten? "Saya memiliki kue coklat yang sama setiap tahun," katanya baru-baru ini dalam gaya saat makan malam bersama Frangelico di restoran Italia Bar Prima di kota New York. "Ina menggunakan cherry liqueur dalam frosting yang sangat fenomenal dan benar-benar meresap ke dalam kue. sendiri." Baca terus di bawah untuk resep yang banyak digemari, dan apakah itu hari ulang tahun Anda atau tidak, perlakukan diri Anda seperti Giada malam ini.
TERKAIT: Contessa bertelanjang kaki Ina Garten Membeli $ 4,65 Juta N.Y.C. Apartemen dan Tentu Dapurnya #Goals
Kredit: milik Quentin Bacon
kue cassis coklat
Melayani: 10 sampai 12
Bahan-bahan
Untuk kue:
Semprotan kue dengan tepung, seperti Baker's Joy
12 sdm (1½ batang) mentega tawar
10 ons coklat pahit, cincang (saya menggunakan Perugina 60%)
cangkir bubuk kakao tanpa pemanis, seperti Pernigotti
6 sdm crème de cassis liqueur
1 sdt ekstrak vanila murni
5 telur ekstra besar, pada suhu kamar
1 cangkir gula
sdt garam halal
Untuk glasir:
6 ons coklat pahit atau semimanis, cincang
cangkir krim kental
2 hingga 3 sdm crème de cassis liqueur
sdt ekstrak vanila murni
Melayani:
2 (½ pint) kotak raspberry segar
1 liter stroberi segar, dikupas dan diiris tebal
1/3 cangkir gula
1/3 cangkir minuman keras crème de cassis
TERKAIT: Seperti inilah Hari Makanan Impian Giada De Laurentiis
Petunjuk arah
1. Untuk kue, panaskan oven hingga 350 derajat. Semprotkan loyang springform bulat 9 inci dengan semprotan kue. Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti dan semprot lagi dengan baking spray.
2. Lelehkan mentega dan cokelat bersama-sama dalam mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih, aduk sesekali hingga rata. Sisihkan hingga dingin selama 5 menit. Pukul dalam bubuk kakao, cassis, dan vanili dan sisihkan.
3. Dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan alat pengocok (Anda juga bisa menggunakan mixer tangan), kocok telur, gula, dan garam dengan kecepatan tinggi selama 3 hingga 5 menit, hingga kuning pucat dan tiga kali lipat volume. Tuangkan campuran cokelat ke dalam campuran telur dan dengan hati-hati tapi benar-benar lipat dengan spatula karet. Tuangkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan dan panggang selama 35 sampai 40 menit, sampai hampir set di tengah. Biarkan dingin dalam panci selama 30 menit dan kemudian lepaskan sisi panci. Balikkan kue dengan hati-hati ke piring saji datar, keluarkan kertas roti, dan dinginkan sepenuhnya.
4. Untuk glasir, lelehkan cokelat dan krim bersama-sama dalam mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih. Aduk hingga rata. Matikan api, masukkan cassis dan vanilla. Biarkan dingin selama 10 menit dan oleskan hanya di bagian atas kue.
5. Lima belas menit sebelum disajikan, aduk beri perlahan dengan gula dan cassis. Potong kue menjadi irisan dan sajikan dengan buah beri di sampingnya.
Catatan: Cokelat yang berlabel 60 hingga 70 persen kakao dianggap pahit: semakin tinggi persentase kakao, semakin tidak manis rasanya. Jangan mendinginkan kue ini atau glasir akan mengumpulkan butiran air.
TERKAIT: Cara Membuat Popcorn dengan Tendangan, Atas Perkenan Giada De Laurentiis
Dicetak ulang dari Contessa bertelanjang kaki Sangat mudah. Hak Cipta 2012 oleh Ina Garten. Foto oleh Quentin Bacon. Diterbitkan oleh Clarkson Potter/Publishers, cetakan dari Penguin Random House, LLC.