Siamo a luglio inoltrato, il che significa che probabilmente sei quasi arrivato a perfezionare quegli spiedini di verdure grigliate, cocktail rinfrescanti e deliziose torte alla frutta, ma non è mai troppo tardi per cimentarsi in una nuova tecnica o attrezzo. Per aiutarti a ottenere il massimo dalla cucina e dall'intrattenimento durante la bella stagione, abbiamo contattato alcuni chef di tutto il paese per rispondere alla domanda "Qual è il tuo gadget da cucina indispensabile quest'estate?" Continua a leggere per loro risposte.
"Il mio gadget indispensabile è il mio microaereo. Ottimo per aromatizzare gli agrumi e trasformare il formaggio a pasta dura in fiocchi soffici."—Matt Hyland, chef della pizzeria Brooklyn emily
"Il mio gadget preferito è un fumatore. Niente come un po' di carne affumicata in estate!"—Yvan Lemoine, chef esecutivo del New York's Tariffa dell'Unione
"Mi piace seguire la vecchia scuola, lo stile primitivo prima che ci fosse la scuola, con mortaio e pestello. È sorprendentemente versatile. Dalla salsa verde al pesto o alle marinate, i sapori che sviluppi con essa non possono essere replicati con nessun robot da cucina."—
"Ho approfittato delle giornate più lunghe (e del bel tempo) e mi sono alzato presto per fare colazione nella mia veranda sul retro, quindi un copriuovo è diventato uno strumento indispensabile per gustare uova sode. Questo dispositivo fa un taglio netto e, professionalmente, ho cucinato flan in conchiglie tagliate e pulite per eventi, il che rende una bella presentazione."—Bruce Kalman, chef di Unione e Knead & Co. Pasta Bar + Mercato
"Il mio gadget estivo indispensabile sarebbe sicuramente un ottimo sgusciatore di ostriche, perché non c'è niente di meglio delle ostriche super fredde in una bella serata estiva con un bicchiere di rosé! Ne ho uno fantastico Thérias et l'Econome."—Greg Bernhardt, chef di Paley a Los Angeles
"Adoro il bastoncino Joule sous-vide. Puoi metterlo in una pentola e sottovuoto all'esterno durante la grigliatura. La loro app per iPhone è fantastica perché elimina le congetture."—Dimitri Moshovitis, chef presso Cava Mezze a Washington, DC e Baltimora, e Cava Grill a Washington, Los Angeles, Maryland e New York
"Lo strumento estivo a cui mi rivolgo è un mantice del camino per la griglia a carbone."—Marc Meyer, chef presso Cookshop, Cento acri, Vic's, e di Rosie, tutto a New York