זה כבר סוף שבוע יום העבודה, מה שאומר שהקיץ עומד להסתובב לרוחות החורף הקפואות, GoTהעונה השביעית הסתיימה, ואנו מחכים בסבלנות לתוכניות הצפויות ביותר של הסתיו. בקיצור, זהו זמן שקט לפעילות פנימית והגיע הזמן ליהנות מקרני השמש האחרונות של הקיץ. כשהמחשבות שלנו הסתובבו בחוץ, החלטנו להקיש על המאסטר הסומלייה לורה מאניץ 'כדי לקבל השראה על זיווגי יין וחטיפים לפיקניק מושלם.
"אופי הפיקניק הוא שובב, מהנה ורענן", אמר מאניץ 'כשקפצנו לשיחה. "אז אנחנו רוצים אוכל שלא הולך להיות גרוע, כמו דברים שאפשר לאכול עם האצבעות או לתפוס עם שניכם ידיים. והיין שלך צריך להיות משהו שלא היה אכפת לך לשים בשקית קריר שעשויה להסתבך. אז לפי דעתי, לכו על יינות שהם מתחת ל -20 $, נגישים, טריים, פירותיים ושובבים. אלה נקודות המוצא שלנו ".
Maniec היה מנהל היין והרוחות של 20 מסעדות ברחבי הארץ. כעת, היא עובדת גם עם קופסת יין שאצרה בשם Weekly Tasting, שם היא ושאר הסומלרים מציעים זיווג יין ומזון. קופסת יינות נשלחת ישירות לדלתך עם ההצעות ואפילו כמה מתכונים.
גלול למטה כדי לבדוק את בחירות הפיקניק של Maniec. וכדי לבדוק מה מציגה תיבת הטעימות השבועית לשבוע זה, בקר weektasting.com.
1. לבנים מבעבעים עם חטיפים מלוחים
אשראי: Getty (2)
Maniec ממליץ על frizzante יין ספרדי (מעט מבעבע) בשם Txakoli עבור פינוק קל במיוחד בפיקניק.
"זה לא נוצץ כמו שמפניה או פרוסקו כשלעצמו, אבל יש בו מעט התפרצות זעומה שהיא לימונית, טרייה ודל אלכוהול. זה מושלם לצנן ופשוט לשתות מתוך כוס פלסטיק. "
Maniec גם אומר שאתה יכול לנסות וינו ורדה הפורטוגזית או לבן לבן מבעבע קל ולשלב כל אחד מהיינות האלה עם חטיף מלוח כמו מנות טאפאס, גבינה או ג'מון.
2. יין לבן ומזונות עשירים יותר
אשראי: Getty (2)
מאניץ מציע לשדך לבנים כמו שאבלי מצרפת (מאזור הכנת שרדונה) עם מאכלים עשירים יותר כמו עוף או סלט פירות ים כאשר אוכלים בסביבה רגועה.
3. רוז וחתכים קרים
אשראי: Getty (2)
חבר רוזות מהאזורים האהובים עליך ברחבי העולם עם נקניקים כמו פרושוטו או סלמי, על פי Maniec.
"רוב האנשים מכירים שבאזור סנסרה שבצרפת מייצרים יינות נהדרים, אבל אולי הם לא יודעים שגם סנסרה מכין רוזות. זה יכול להיות כיף אם תמצא רוזה פינו נואר מסאנסרה כמשהו קצת יותר מוכר. או שיש רוזה בצבע ורוד מג'נטה נהדר מאיטליה בשם Cerasuolo d'Abruzzo שאני מעריץ גדול בו כרגע. "
4. אדומים מסוגלים להירגע ושרקוטרי או כריכים
אשראי: Getty (2)
Maniec מציע יינות אדומים בעלי גוף קליל כמו Frappatto הסיציליאני הענבים, הטובים ביותר כשהם נשמרים קרים לפיקניק בחוץ. אתה יכול לשלב את האדום הבהיר שלך עם לוח גבינה ובשר או כריך קר כדי לאזן את הטעמים הפירותיים.
"בפיקניק, קח יינות אדומים שאין להם המון טאנינים או טעם אלון. אני אוהב אדומים בעלי גוף בהיר יותר. יש אזור זה בצרפת בשם Beaujolais שבו הם יוצרים אדומים לבנים ולבנים שנראים כמעט כמו רוזה כהה. זה יכול להיות ממש נחמד עם כריך עוף קר, בשר חזיר או צלחת חרוסת. ”