זו העונה לערב חג ואנחנו תמיד מחפשים אוכל נהדר למסיבות - במיוחד כאלה שאפשר ליהנות ממנו תוך כדי קוקטייל!
לרעיונות איך להכין משלנו, פנינו לשף דיוויד בורק. עם עשר המסעדות הידועות שלו ברחבי הארץ, היינו אומרים שהוא די המומחה ליצירות מעוררות תיאבון, כולל זו המנוקדת בג'לפניו. "הרמז לתבלין הוא כל כך לא צפוי", הוא אומר. (בונוס: ניתן להכין את המנה שעות לפני מסיבה. רגע לפני ההגשה, מחממים שוב את הוופלים ומעליהם סלט.) בנוסף, מדובר בזוגיות מושלמת במקרה הזה: מעט מתוק (ופל) עם המלוח (שלום ביצת השטן!). המשך לקרוא להנחיות.
קשורים: מתכוני החג האהובים על הכוכבים
להכנת הוופלים הקטנטנים, השתמשנו במכונת ופל מיני Sunbeam ($20, amazon.com).
מייצר: 24 מיני וופלים
וופלים
רכיבים:
2 כוסות קמח לכל מטרה 2 כף סוכר 1 כפית מלח ½ כפית סודה לשתייה 1 כפית כמון טחון 2 ביצים גדולות 2 כף שמן קנולה ¼ כוסות חלב חמאה 1 כפית ג'לפניו טחון (השתמש בפחות אם אתה מעדיף מנה עדינה יותר) ½ כוס גבינת ג'ק מגוררת4 בצל ירוק, קצוץ, תוך שימוש בעיקר בבשר לבן וקצת ½ כוס סלצר ירוק בישול תַרסִיסהוראות הגעה:
1. מחממים מכשיר וופל מראש.
2. מנפים חומרים יבשים לקערת מיקסר.
3. בקערה נפרדת, טורפים יחד ביצים, שמן וחלב. לאחר מכן לשלב לתוך החומרים היבשים.
4. מקפלים פנימה ג'לפניו, גבינה ובצל ירוק. מוסיפים סלצר ומערבבים היטב.
5. מרססים את המכונה בשפע עם ספריי בישול. יוצקים כ-1½ כפית בלילה על רשתות מגהץ הוופל.
6. מבשלים כל מנה כ-3 דקות, עד להזהבה קלה.
ביצי השטן
רכיבים:
7 ביצים גדולות, קשות ומקולפות 1 כף קרם פרש 2 כף מאיו 1 כפית חרדל דיז'ון 1 כפית Old Bay spice 1 כף פפריקה מעושנת 1 כף עירית קצוצה 2 כפית מלח כשר 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף פטרוזיליה קצוצה דק ג'לפניוס אדום מרובע ובצל ירוק לְקַשֵׁטהוראות הגעה:
1. קוצצים ביצים ומניחים בצד.
2. בקערה נפרדת, טורפים יחד את כל שאר המרכיבים; ואז לערבב עם ביצים.
3. מניחים כף סלט על הוופלים.
4. מקשטים בג'לפניוס ובצל ירוק.קשורים: מתכון גרטן נבטי בריסל