אם אתה עדיין לא עוקב אחרי Symmetry Breakfast באינסטגרם (@symmetrybreakfast), צפוי לך פינוק. עם תמונות קליידוסקופיות של תותים, וופלים ואמנות לאטה, ההזנה מעוררת הפה, עם הצלם הלונדוני מייקל זי, היא חגיגה של ממש לעיניים. וגם הסיפור מאחורי זה די מחמם את הלב: כל ארוחה שפורסמה היא משהו שזי מכין לחבר שלו לארוחת בוקר. למטה, שוחחנו עם סנסציית האינסטגרם בת ה-30 על תהליך היצירה שלו ועל ספר הבישול הקרוב שלו, טבח-אהבה-שתף (זמין להזמנה מוקדמת, $25; amazon.com).
איך נוצר הרעיון לארוחת בוקר סימטריה?
החבר שלי בדיוק עבר לגור איתי והיה לו עבודה מאוד עמוסה, אז התחלתי להכין ארוחות בוקר כדי שנוכל לבלות קצת ביחד. זו הייתה הפעם היחידה שיכולתי לראות אותו! לאט לאט הארוחות נעשו יותר ויותר משוכללות, ואז התחלתי לצלם ולהעלות לאינסטגרם.
למה ארוחת בוקר?
מעניין להצביע מאיפה מגיעות מנות עיקריות מסוימות של ארוחת בוקר וכיצד דברים הופכים לטרנדים. הרבה אנשים לא מבינים שבראנץ' הוא קונספט בריטי בן 200 שנה מהתקופה הוויקטוריאנית. זה גם מדהים איך אבוקדו הפך לחלק עיקרי בתזונה שלנו בעשר השנים האחרונות. אני לא זוכר שאכלתי אבוקדו לפני גיל 20!
אילו דברים חשובים לזכור בעת ההרכבה?
יש אנשים שיש להם נטייה לקחת אוכל ולהפחית אותו לדלק במקום להכין משהו משמח ומלא אהבה. זה לא משהו שפשוט נזרק על צלחת - מישהו שם את הלב שלו בזה. יש תשומת לב לפרטים. זה מה שאני רוצה להדגים בכל בוקר.
יש לך עצה לבישול עבור בן אדם משמעותי?
אל תצפה שזה יהיה יפה בפעם הראשונה. לקח לי הרבה זמן לחדד את האסתטיקה החתימה שלי. גם למדתי כל כך הרבה על מה בן זוגי אוהב לאכול, אבל לפעמים הוא פשוט לא מרגיש את זה. כל יום הוא שונה.
ספר לנו על ספר הבישול הקרוב שלך, טבח-אהבה-שתף.
זה לא רק מתכונים מהירים - חלקם לוקחים ימים של הכנה. הכל מצולם לגמרי באייפון, אז מה שאתה רואה באינסטגרם שלי זה מה שתקבל בספר. ישנם למעלה מ-100 מתכונים של ארוחות בוקר מכל רחבי העולם המאורגנים לפי אזור זמן - חלק שיעור גיאוגרפיה, חלק ספר בישול. הפרק הראשון הוא בריטניה, פורטוגל, מרוקו וניגריה, ואז אתה עובד מערבה. הרעיון הוא שבאיזשהו מקום בעולם הגיע זמן ארוחת הבוקר.