של שיקגו או שבל הפך לגורד שחקים בקו הרקיע של האוכל, לאחר שהועד כמקום הולדתו של אחד ההמבורגרים הטובים ביותר במדינה (ראו: בתאבון, אוֹכֵל, רשת מזון, ביזנס אינסיידר, ואחרים). צ'יזבורגר או צ'בל התעלה על היותה רק ארוחה והפכה לתג הכשרון המבוקש בגאווה שאוכלים נוהרים להרוויח על ידי אינסטגרם (ובסופו של דבר אוכלים) בחיפוש אחר צריבה קדחתנית. של דומיניק אנסל קרונט, של דארן וונג עוגת טיפת גשם או של קייזו שימאמוטו המבורגר ראמן.
אז מיותר לציין שכאשר התבקשתי לבטל את ההייפ מהמציאות של המבורגר Au Cheval, קפצתי על ההזדמנות.
קשורים: 5 פופ-אפים משיקגו שאסור לפספס בקיץ הזה
ההמתנה
אה, ההמתנה. Au Cheval לא לוקח הסתייגויות וההמתנה הפכה לאגדית כמעט כמו ההמבורגר. סיפורים רבים על פטרונים המתרחקים ברעב במשך שעות על גבי שעות לפני שהם מקבלים חיוך עם שולחן ותפריט-ניסיון ברמה הרקולאית כדי להגיע לאותו המבורגר המתוק והמתוק.
כן, אתה תחכה. במשך זמן רב. הכי ארוך ששמעתי על מישהו שמחכה היה חמש שעות לשולחן וזה היה "לגמרי שווה את זה", טענו.
העזתי להיכנס לאו צ'בל רק 15 דקות אחרי שהם נפתחו לארוחת ערב ביום שני בערב ו כֹּל המושב כבר תפוס, כשזמן ההמתנה שלי נמשך עד שעה וחצי (בסופו של דבר זה היה רק שעה).
אבל יש רירית כסף (מלבד, כמובן, צ'יזבורגר גבינת הזהב שבפתל בקצה הקשת). ל- Au Cheval יש שיטה מודרנית ומרעננת לרשימת ההמתנה שלה: המארח יוריד את מספר הסלולרי שלך וישלח לך הודעות טקסט כשהשולחן מוכן. הם ישלחו לך הודעת אישור ויזמינו אותך להוריד את אפליקציית NoWait שבו תוכל לעקוב אחר מקומך בתור. לאחר שהשולחן שלך מוכן, תקבל טקסט נוסף מאת Au Cheval. אתה רק צריך לחזור למסעדה תוך 10 דקות כדי לתבוע את השולחן שלך.
ההצעה שלי: לטייל בדקה אחת במעלה הבלוק אל השף העליון זוֹכֵה של סטפני איזארדמאפיית עיזים קטנה ותקנו קינוח לפני ארוחת הערב בזמן שאתם מחכים לשולחן שלכם.
קשורים: הפיצה הטובה ביותר שאכלנו בשיקגו היא ...
תפריט שקרים
Au Cheval ממתג את עצמו כדיינר יוקרתי, כלומר דוכני עור ומושבי דלפק, נרות, בירת שורש מהודרת בפס ופס קול של פעימות טריפ. זה גם אומר תפריט פשוט, כמעט בוטה זה לא מבזבז מקום על תיאור ההיצע שלהם בשירה הפרחונית, המעמידה פנים כמו שמסעדות אופנתיות אחרות מתאימות לעשות.
יש דבר אחד בתפריט שדורש הסבר מעט מבפנים: סינגל לעומת. צ'יזבורגר כפול. אל תאמין להם. לצוות הקטן והמסובך באו שבל יש הפתעה נעימה עבורך - קציצה נוספת! תזמינו צ'יזבורגר יחיד ותקבלו שתי קציצות. תזמינו כפול ותקבלו שלוש קציצות.
למה הם עושים את זה? למה לא?! אולי זה בגלל שהחיים טובים יותר כשיש הפתעה, אז תפסיק לנסות לשלוט על הכל ותהנה.
קשורים: שיקגו 5 שעות השמחה הטובות ביותר
היכן כדאי לשבת
עשה טובה לעצמך והתיישב נגד. אני יודע, אני יודע - הדוכנים הקטיפים האלה נראים מאוד מזמינים, אבל מושבי הדלפק נותנים לך מבט מהשורה הראשונה של ההתקדמות של ההמבורגר שלך והשפים המוכשרים שמשתדלים למלא את הבטן התובענית של שיקגו. המעבר הצר בין הדלפק לגריל מכיל איכשהו לפחות ארבעה שפים בבת אחת - כולם מסתובבים ו להגיע ולטבול ולהפוך בסינכרוניות מושלמת, שתרגלו את הטנגו של הקו, ההמבורגר האמיתי ההוא בַּלֶט.
קשורים: 8 אתרי בראנץ 'ראויים לאינסטגרם בשיקגו
המבורגר: פסק דין
עם כל הציפייה סביב ההמבורגר הכמעט מיתי, ואחרי זמן המתנה של שעה, לא יכולתי לדמיין שהוא יכול לחיות הייפ משלו. RuPaul תצטרך להחליק החוצה כדי להגיש לי את ההמבורגר בעצמה כדי להתאים את המבנה האגדי שארוחה זו קיבלה.
לאחר מכן, העננים נפרדו והצ'יזבורגר הגיע.
אתה מכיר את הסיפורים שאתה שומע כשאנשים אומרים שהם רואים את אהבתם האמיתית בפעם הראשונה? איך הצליל יורד מהעולם והחדר נמס? כך היה הביס הראשון של ההמבורגר הזה. אני לא משקר לך כשאני אומר שעצמתי עיניים מרצון בביס הראשון. יכול להיות שרעדתי.
הזמנתי את הסינגל, שכפי שנדון הגיע עם שתי קציצות דרוכות סביב שכבה קטיפה של גבינה מומסת. מלמעלה, ההמבורגר נחלק עם עזרה מושלמת דמוית זהב של רוטב דיג'ון ומאיו. גם חמוצים פרוסים דק היו שם, והביאו טאנג חד ופריך, כמו גם בצל חתוך לקוביות דקיקות שהתחלתי לקרוא להם "מפזרים המבורגר" וסירבתי להתייחס אליהם כמשהו אחר. זה היה גן עדן. זה היה המבורגר שאתה מחכה לו חמש שעות.
קשורים: 8 מקומות בהם כל הילדים המגניבים מסתובבים בשיקגו
קרדיט: קארי סקפלן
אביזרי בורגר
תן לי להיות ברור מאוד: ההמבורגר Au Cheval חי בכוחות עצמו, כפי שהוא מוגש. אין שום סיבה להוסיף לזה משהו נוסף, פן תיכנס לטריטוריה של גרגרנות. עם זאת, בואו נודה בזה, לפעמים אתה צריך קצת גרגרנות בחייך. לאותם ימים, Au Cheval מציעה כמה קישוטי המבורגר מפנקים.
דבר ראשון: בייקון. זרוק את כל מה שאתה יודע על בייקון ודמיין זאת במקום זאת: שתי פרוסות ענק של בטן חזיר, בעובי חצי סנטימטר וכל כך מתוק ומעושן עד כדי כך שהפסקתי לרגע להקשיב לסיפור של חבר האוכל שלי כשנכנסתי זה. (ממש אמרתי, "הא?")
אתה מוזמן להזמין גם ביצה מטוגנת, או "צ'יזבורגר à cheval" (בצרפתית "על סוסים"). כל ביצה מטוגנת בצורה מושלמת בתוך תבנית ביצים זעירה משלה ורוכבת על ההמבורגר שלך (או צ'יפס!) בצורה יפה כמו ג'וקי מעוטר סאטן.
יותר, אתה אומר? אתם לא מבדרים? אם אתה יש כדי ללכת רחוק יותר עם ההמבורגר שלך, יש לי מסע חיפושים חדש שאחרי Au Cheval בשבילך. הבעלים של Au Cheval, ברנדן סדיקוף, שוקד כרגע על בנייתו אימפריה של מסעדות טעימות שתהפוך כל עיר אחרת בעולם לשיקגו עם קנאה קולינרית. אחת מאותן אבני החן היקרות היא 3 שוק ירוק, חלל אופנתי וחדר רומנטית שבו הם מגישים המבורגר דמוי או צ'בל ומעליו פסטרמה תוצרת בית.
תן לי להקליד את זה שוב: בית. עָשׂוּי. פסטרמה.
קָשׁוּר: בסטייל אוהב את שיקגו: מדריך לכל מה שאנחנו
אז, חברים אוכל, אחת ולתמיד: האם Au Cheval שווה את ההמתנה? לא רק שזה שווה את ההמתנה, זה שווה את זמן החופשה לטוס לשיקגו.