הפריטטה הצנועה היא גיבור ארוחה. הקציף אחד ביום ראשון בערב ואתה מוכן לשבוע של ארוחות בוקר מנחמות, צהריים, ו ארוחות ערב. זה קל להכין, וניתן להשלים אותו בכל דבר, מפירות טריים חתוכים, ועד מרק, או סלט צד פשוט ולבוש היטב.
בסוף השבוע הזה, נכין את הפריטטה לכל, של קלנסי מילר, המופיעה בספרה החדש, בישול סולו: השמחה לבשל בעצמך ($14; amazon.com). "אתה יכול להוסיף כמעט כל דבר לביצים - שאריות פסטה, לחם ישן, צ'וריסו, עגבניות - אז זו דרך מצוינת להיות יצירתי תוך כדי הכנת ארוחה ממלאת", כותב מילר. היא מוסיפה, "אם אתה מתחיל עם לחם טרי, פזר את הקוביות על תבנית אפייה וייבש אותן בתנור של 350 מעלות צלזיוס למשך כ-10 דקות." נסה את המתכון למטה.
2 כפיות שמן זית כתית מעולה
1/3 כוס תפוחי אדמה יוקון גולד פרוסים דק
1/2 כוס בצל קצוץ
מלח
6 ביצים גדולות
1 כוס תרד טרי קצוץ
2/3 כוס לחם מיושן חתוך לקוביות (רצוי מבגט או כיכר כפרית)
5 עגבניות שרי
1. מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס.
2. במחבת ברזל יצוק בגודל 8 אינץ', מחממים את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה, תוך הטיית המחבת לציפוי התחתית. מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים, הופכים פעם אחת, עד להשחמה קלה, 10 עד 15 דקות בסך הכל. מערבבים פנימה את הבצל, מפזרים מעט מלח ומבשלים עוד 3 עד 4 דקות.
3. בינתיים, בקערה גדולה, טורפים היטב את הביצים. מערבבים פנימה את התרד, הלחם, העגבניות וכמה קורט מלח.
4. יוצקים את תערובת הביצים למחבת ומבשלים כ-5 דקות, או עד שהביצים מתחילות להתייצב בקצוות.
5. מעבירים את התבנית לתנור ואופים 15 עד 18 דקות, עד שהפריטטה מתנפחת מעט ויציבה למגע. מצננים כמה דקות לפני שחותכים אותו לקוביות. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
קטע מתוך COOKING SOLO, © 2016 מאת קלנסי מילר. משוכפל באישור של Houghton Mifflin Harcourt. כל הזכויות שמורות.
זהו המתכון המושלם לפריטטה לארוחת בוקר, צהריים או ערב