アルカリ性ダイエットの利点は合法ですか？

良くも悪くも、有名人が食事や特定の食べ方を称賛するとき、人々は耳を傾けます。 それが、ジェニファーアニストンのようなAリスターが ビクトリアベッカム、 と グウィネス・パルトロー 2010年代初頭には、料理本、プログラム、さらにはアルカリ性食に触発されたボトル入り飲料水を宣伝しました。

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そして、どういうわけか、この食べ方には真の持続力があります。 「私たちは何十ものダイエットの傾向が上下するのを見てきましたが、アルカリ性のダイエットは、取得しようとしている人々にとって依然として話題になっています。 健康であるか、体組成を変えるか、病気を治したり遅らせたりするための希望としてそれを使用してください」と、BScRDの顧問であるクレアファッジは言います。 キャリバーフィットネス.

しかし、食事療法には何が必要であり、アルカリ性食事療法の利点は本当ですか？ 栄養のプロが先に加わっています。

「アルカリ性の食事は、主にビーガンで、通常はグルテンを含まない食事で、 植物性食品に主に焦点を当てる」と、著者のローレン・オコナー、MS、RDNは述べています。 健康的なアルカリ性ダイエットガイド.

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食事は「アルカリ形成」と考えられている果物と野菜を強調しています。 しかし、それは正確にはどういう意味ですか？

「アルカリ性の食事は、私たちの典型的な食事が私たちに過剰な酸を生成させ、それが私たちの血液のpHを下げると主張する酸灰仮説に由来します」と説明します アジャギマ、RD、MHSc、の専門家 kuudose. （つまり、私たちの血液は本来よりも酸性になっているということです。）

高校時代のpHを覚えているかもしれません、とファッジは言います。 0から14までのスケールで測定されます。 7は中性、7未満は酸性、7を超えると塩基です。

酸灰の仮説は、私たちの血液中の過剰な酸は中和されなければならないと言っています、さもなければ、それはかもしれません によると、骨粗鬆症、癌、糖尿病、心血管疾患などの問題を引き起こします ギマ。 したがって、アルカリ性食の考え方は、体内で酸を生成しない食品を食べることによって、長期的な健康問題を防ぐことです。

実際には、それはあなたの典型的な健康的な食事とそれほど変わらないように見えます。 「アルカリ性の食事は、果物や野菜を食べ、飽和脂肪、トランス脂肪、精製糖、赤身の肉の大量摂取を制限することを促進します」とオコナーは言います。

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ただし、違いは、食事は、体が特定の食品を代謝するときに残される残留物の種類（酸性またはアルカリ性）に基づいてガイドラインを作成することです。

• 酸形成と見なされる食品には、牛肉、豚肉、鶏肉、乳製品、高度に加工された食品、およびアルコールが含まれます。
• アルカリ性と見なされる食品には、果物、野菜、ナッツ、豆類が含まれます。
• 中性と見なされる食品には、天然脂肪、でんぷん、砂糖が含まれます

食事療法に従うのは簡単です：アルカリ性および中性の食品を食べ、酸を形成する食品を避けてください。 人々はしばしば、pHストリップを使用して尿や唾液をテストし、「アルカリ性」状態にあるかどうかを確認します。

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したがって、アルカリ性食にはいくつかの大きな問題があります。 最も重要なこと...

加工食品を最小限に抑え、より多くの植物を食べることは悪いことではありませんが、アルカリ性食品の食品カテゴリーの背後にある理由は支持されていません。

「今日まで、体のpHを変えるアルカリ性の食事療法を示した科学的研究はありません」とブルックリンを拠点とするCDNのMaya Feller、MS、RD、CDNは述べています。 マヤフェラー栄養. 「アルカリ性の食事は尿のpHにいくらかの影響を与えるが、血液には影響を与えないことが示されています。」 それは 腎臓、肺、消化器系、肝臓は、健康な人が血中pHを7.35から7.45に維持することを保証します、フェラー 言う。 「その狭いpH範囲外の逸脱は致命的となる可能性がありますが、身体が医学的または先天性の状態で深刻に損なわれない限り、非常にまれです。」

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言い換えれば、私たちが食べる食品は血中pHに意味のある影響を与えないので、尿が「アルカリ性」をテストしているとしても、食事から健康上の利益を得ているわけではありません。

一般的に、栄養の専門家は、食物不耐性や過敏症の存在なしに食品グループ全体を切り取るダイエッ​​トの大ファンではありません。 アルカリ性の食事療法のような万能のアプローチは、長期的に成功する可能性は低いです。 「この食事は、肉、乳製品、全粒穀物の消費に関して非常に制限されています」とフェラーは指摘します。 これらの食品を除外した健康的な食事パターンを持つことは間違いなく可能ですが、食事療法の欠陥のある仮説は、それらを排除する正当な理由ではありません。

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多くのタンパク質源がアルカリ性食から除外されているため、この食事パターンに従い、タンパク質のニーズを満たすのは難しい場合があります。 完全なタンパク質、または必須アミノ酸の代替ソースを検討する必要がある、とフェラーは言います。 「必須アミノ酸は、体内で合成できないタンパク質の構成要素であり、体内で多くの重要な役割を果たしています。」

「サプリメント会社は、アルカリ化能力があると主張する製品や食品を宣伝するために現れました」とGyimahは指摘します。 「しかし、酸灰の仮説を裏付ける研究がほとんどないことを考えると、これらの製品を消費しても、消費者が求めているメリットが得られない可能性があり、かなりの費用がかかる可能性があります。」

アルカリ性の食事療法の証拠がないため、ギマはクライアントにそれを勧めませんでした。 「しかし、アルカリ性の食事は人々がたくさんの果物、野菜、豆類を食べて、 加工食品やアルコールの消費量が少なく、健康的な食事のガイドラインとよく一致しています。」と彼女は言います。 言う。 「果物、野菜、豆類を多く含む食事は、pHに影響を与えないかもしれませんが、私たちの健康に有益です。」

「研究は、植物ベースの食事が血液にプラスの効果をもたらすことを非常に明確にし続けています pHではなく栄養素含有量による圧力、骨の健康、および酸逆流症の管理」 オコナーは言います。 「たとえば、カリウム（多くの人に非常に多く存在するミネラル）という重要で実質的な科学的証拠があります。 あなたの果物と野菜）はナトリウムバランスと血管拡張の両方に役割を果たしているので、血圧コントロールに理想的です。」

果物や野菜に焦点を当て、加工食品を排除することのもう1つの副作用は、次のとおりです。 カロリーを過剰に消費する可能性があり、必須微量栄養素と繊維の摂取量を増やす可能性があります」とファッジ 言う。 減量にはカロリー摂取量を減らす必要がありますが、非常に満足のいく繊維を追加することも役立ちます。

「アルカリ性食などの食事は、健康的な食事を必要以上に難しくします」とGyimah氏は言います。 「私は簡単で健康的な食事の大ファンです。これは、植物や全粒穀物をもっと食べることで実現できます。」 言い換えれば、健康的な食事はそれほど複雑である必要はありません。あるいは、尿をテストする必要もありません。