საახალწლო ღამე ბუშტუკებს ეხება, მაგრამ, მოდი, ვაღიაროთ: თქვენს ადგილობრივ ღვინის მაღაზიაში უამრავი ვარიანტის სკანირება შეიძლება იყოს დამღლელი, რომ აღარაფერი ვთქვათ დამაბნეველი. სწორედ ამიტომ მოვითხოვეთ ჯორდან ლარის ექსპერტის რჩევა, რომელიც სასმელების დირექტორის თანამდებობაზეა განდერიჯესი შენკერის ახალი რესტორანი ნიუ-იორკში, ჩელსის უბანში. სასმელის მაესტრომ გულდასმით შეარჩია საუკეთესო ბოთლები სხვადასხვა ფასებში. გადადით ქვემოთ, რომ ნახოთ მისი არჩევანი!
დოქტორი ლიპოლდ ცქრიალა რისლინგი (2011); $19.
"ის რაც მიყვარს ამ ღვინოში არის ის, რომ ის ნამდვილად ყვირის: "მე რისლინგი ვარ!" ის ოდნავ მშრალია, მაგრამ აქვს კაშკაშა მჟავიანობა და გემო, რაც მას ძალიან სასიამოვნოს ხდის და გიტოვებს მეტის სურვილს.
პეჰუ სიმონე ბრუტ როუზი; $38.
„ეს ვარდი უდავოდ არის ერთ-ერთი საუკეთესო ღირებულების შესყიდვა ბაზარზე. ეს არის 70% პინო ნუარი და 30% შარდონე და აქვს მჟავე წითელი ხილის არომატი, როგორიცაა მარწყვის და ჟოლოს. ასევე არის ყვავილოვანი ხარისხი თითქმის ლავანდის მსგავსი. სუპერ გემრიელია!"
Pascal Doquet Brut, Le Mesnil Sur Oger NV; $39.
„ეს არის შესანიშნავი ყოველდღიური შამპანური. მას აქვს შემწვარი ბრიოშის და ოქროს ვაშლის მდიდარი, სავსე ნოტები, ასევე ციტრუსის და აკაციის აქცენტები.
კრედიტი: თავაზიანობა
გაი ლარმანდიე "ვერტუს" ვარდი; $60.
„Larmandier ყოველთვის იყო კლასიკური, ელეგანტური და შედარებით ხელმისაწვდომი შამპანური. ეს ნათელი, ხრაშუნა, ოდნავ ხილისფერი, მაგრამ დახვეწილი ვარდი აერთიანებს შარდონეს სიმდიდრეს პინო ნუარის კაშკაშა წითელ ხილთან. მასში გამოსახულია მარწყვის და წითელი ალუბლის ხილი სადღეგრძელოსა და ჟოლოსფერი აქცენტებით.
Doyard "Collection de l'An" Oeil de Perdrix; $75.
„ეს ღვინო ძირითადად პინო ნუარისგან მზადდება, რაც მას კარგ, რბილ სტრუქტურას აძლევს. ჟოლოსა და წითელი ხილის ნოტები შერეულია ავტოლიზის სადღეგრძელო ნოტებთან.
Nathalie Falmet "Le Val Cornet" Brut NV; $80.
„ეს ბოთლი დამზადებულია Pinot Noir-ისა და Pinot Meunier-ის თანაბარი ნაწილებისგან. ღვინო დუღდება სატანკოში, შემდეგ კი ძველ ბურგუნდიულ კასრებში. ეს არის გემოს ატრაქციონი: თაფლის, სანელებლების და მსხლის აღმოჩენა შესაძლებელია. გემო აყვავებულ და მდიდრულ ხასიათს ატარებს და დიდ მნიშვნელობას ანიჭებს საუკეთესო შამპანური სახლების ღვინოებთან შედარებით."
— ენ კიმის მოხსენებით