나는 아이스크림과 치즈를 아주 좋아합니다. 슬프게도, 나는 또한 유당 불내증입니다. 심한 복통으로 응급실에 실려온 후 17세에 진단을 받았습니다. 그러나 진단에도 불구하고 유제품을 완전히 끊을 수는 없었습니다. 대신, 나는 Lactaid 약을 복용하고 소량의 유제품을 섭취하여 증상을 관리했습니다. 대부분의 경우 여기 저기에 있는 약간의 탈지유나 버터가 나에게 그다지 영향을 미치지 않았습니다.
그러나 최근 일련의 위 경련과 복부 팽만감이 나를 지독하게 느끼게 한 후, 나는 식단에서 유제품을 빼는 것이 실제로 좋은 생각이 아닐까 하는 생각이 들기 시작했습니다. 결국, 제거 다이어트가 대유행이고 다른 사람들은 그것으로 성공했다고 주장했습니다. 아마도 사람들은 유제품을 끊은 후에 기분이 나아졌을 뿐만 아니라 안색이 개선되고 허리가 가늘어지는 것을 느꼈을 것입니다.
그래서 나는 한 달 동안 유제품을 끊기로 결정했습니다. 요구르트, 커피 크리머, 피자, 모든 것. 나는 큰 변화를 기대했지만 그것이 내가 기대했던 것과 정확히 일치하지 않았다는 것을 인정합니다.
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1주차
나는 식사를 계획하고 유제품이 없는 식료품을 비축했습니다. 그 부분은 쉬웠다. 뭐 아니었어 많은 레스토랑에서 채식, 완전채식 및 글루텐 프리 옵션을 제공하지만 유제품이 없는 식단으로 외식을 하는 것이 훨씬 더 어렵다는 사실을 쉽게 깨달았습니다. 어떤 식사에 유제품이 포함되어 있는지 서버에게 물었을 때 메뉴에 그런 식으로 표시된 것이 없기 때문에 일반적으로 요리사에게 확인해야했습니다. 그리고 필연적으로, 대부분의 항목은 최소한 약간의 버터로 준비됩니다.
그 결과 유제품을 끊은 지 하루 이틀 만에 탄수화물을 섭취하게 되었습니다. 통곡물을 선택하려고 했는데, 평소보다 칩도 많이 먹었어요. 나는 그릭 요거트와 같은 일상적인 식단의 필수 요소가 이제 식탁에서 사라졌다는 사실을 보상하고 있다고 생각합니다. 그리고 나는 그 음식을 채소로 대체하는 것에 대해 그다지 흥분하지 않았습니다.
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2주차
기분이 좋았다. 복통이 사라지기 시작했고 배도 덜 불렀습니다. 나는 토스트에 버터 대신 땅콩 버터, 버터 대신 아몬드 우유와 같이 내가 자주 가는 많은 식사에 대해 유제품이 없는 대체품을 찾았습니다. 커피에 반반, 샌드위치에 마요네즈 대신 아보카도.(나중에 마요네즈에 유제품이 없다는 것을 알게 되었습니다. 정말 놀라웠습니다.) 남편과 저는 실험 전에는 항상 유제품으로 요리를 하지 않았기 때문에 저녁 식사 시간에는 큰 차이를 느끼지 못했지만, 타코 밤. 타코는 치즈가 없으면 동일하지 않습니다. 궁금하신 분들을 위해.
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3주차
이 즈음에는 유제품이 없는 음식에 대해 다룰 수 있게 되었고 식사에 좀 더 모험심이 생기기 시작했습니다. 나는 유제품이 없는 머그 디저트까지 만들었는데, 그 이후로 달콤한 것이 땡길 때마다 찾게 되는 디저트가 되었습니다. 나는 또한 실험을 처음 시작할 때보다 식단이 더 균형을 이루고 있음을 알게 되었고 의식적으로 유제품을 건강한 대안으로 대체하려고 노력하고 있었습니다.
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4주차
한 달이 채 되기도 전에 나는 대부분의 유제품이 없는 식단을 계속하기로 결정했습니다. 저를 진정으로 확신시킨 것은 배가 아프다는 사실이었습니다. 사실, 나는 한 달 동안 메스꺼움을 한 번도 겪은 적이 없었습니다. 나는 또한 아이스크림이 금지되어 있었기 때문에 과자를 덜 갈망하고 있다는 사실에 놀랐습니다.
뭐 하지 않았다 변화? 내 피부, 하나. 체중도 정확히 그대로 유지되었습니다. 체중이 1kg도 줄거나 늘지 않았습니다. 그런 의미에서 유제품을 없애는 것은 내가 들었던 모든 것에 대한 마법의 해결책이 아니었습니다. 하지만 기분이 좋아졌다. 나는 체육관에 가고 싶은 동기가 더 생겼습니다. 그것이 내 유제품이 없는 식단과 관련이 있는지는 모르겠지만, 나는 그것을 할 것입니다.