시원함을 유지하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 물론 아이스크림과 함께!
여름이 더워지면서 우리는 고전적인 여름 간식인 아이스크림 샌드위치에서 영감을 받았습니다. 7월호에서 셰프는 제니 브리튼 바우어, 저자 제니의 스플렌디드 아이스크림 디저트 (아마존닷컴, $16)는 어린 시절 치료에 대한 그녀의 새로운 해석에 대한 특종을 제공했습니다.
비밀은 쿠키에 있습니다. Britton Bauer의 견해에 따르면 쿠키는 매우 고급스럽습니다. 트러플처럼 지나갈 만큼 촘촘하고 쫄깃하며 초콜릿 맛이 납니다. 아이스크림 트럭 스테이플에서 일반적으로 발견되는 바닐라 필링을 건너 뛰고 더 어른스러운 맛을 선택하여 탐닉하십시오 (우리는 피스타치오와 솔티드 카라멜을 좋아합니다).
천국의 요리법을 읽으십시오!
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숭고한 샌드위치
총 시간:
7시간 30분
준비/조리 시간:
30 분
비활성 시간:
7시간
대략 8개의 샌드위치를 만든다
재료:
무염 버터 8 tbsp (1 스틱) 8 oz. 다크 초콜릿(카카오 64% 이상), 굵게 다진 다용도 밀가루 ¼컵 더치 가공 코코아 가루(99% 카카오) 2큰술 고운 바다 소금 ¼작은술 ¼작은술 베이킹 소다 큰 계란 2개, 실온 설탕 ½컵 바닐라 추출물 2작은술 다크 초콜릿 칩(64% 카카오 이상) 1컵 아이스크림(임의의 파인트) 1파인트 맛)
지도:
1. 이중 보일러에서 버터와 다크 초콜릿을 약한 불로 녹이고 녹을 때까지 저어줍니다. 완전히 식히십시오.
2. 밀가루, 코코아 가루, 소금, 베이킹 소다를 작은 그릇에 넣고 섞습니다. 따로.
3. 큰 볼에 달걀과 설탕을 전기믹서로 2분 정도 가볍고 푹신할 때까지 고속으로 휘핑합니다. 바닐라와 냉각된 녹은 초콜렛 혼합물을 추가하십시오. 결합될 때까지 1-2분 동안 치십시오.
4. 볼의 측면을 긁고 큰 고무 주걱을 사용하여 밀가루 혼합물이 포함될 때까지 저어줍니다. 초콜릿 칩을 접습니다. 플라스틱 랩으로 덮고 최소 4시간 동안 냉장 보관하십시오.
5. 오븐 중앙에 선반을 놓고 350°F로 예열합니다. 양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오.
6. 손을 적시고 반죽을 1인치 공으로 굴려 베이킹 시트에 약 2인치 간격으로 놓습니다.
7. 가장자리가 약간 올라오고 가운데가 거의 고정될 때까지 10-15분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힙니다. 쿠키를 시트 팬에 옮기고 1시간 동안 얼립니다.
조립하기:
1. 냉동실에서 쿠키를 꺼냅니다. 쿠키 8개를 바닥면이 위로 향하게 놓고 각각에 부드러운 아이스크림 ¼컵을 퍼냅니다.
2. 두 번째 쿠키로 각각을 덮습니다. 평평하게 누르십시오.
3. 샌드위치를 덮은 상태로 냉동실에 최소 2시간 동안 넣어 굳힙니다.