Oficialiai atėjo ruduo, o tai reiškia, kad moliūgai jau prinokę skinti. Nesvarbu, ar šį savaitgalį lankotės pleistre, ar tiesiog susirenkate visas skardines vietinėje bakalėjos parduotuvėje prieš pranešė apie trūkumą, mes pateikėme jums skanių desertų receptą, kurį suteikė mūsų draugai, esantys adresu Iškepta, mylimasis N.Y.C. kepykla, žinoma dėl savo dekadentiškų retro desertų.
Šis rudeniškas klasikinio grietinėlės pyrago posūkis vietoj tradicinio šokolado reikalauja moliūgų. Profesionalo patarimas: prieš tai tyrę gerai atvėsinkite, kad būtų lengviau semti pyragus. Perskaitykite receptą!
Moliūgų „Whoopie“ pyragaičiai su kreminio sūrio įdaru
Išeiga: 12 sausainių pyragėlių
Ingridientai
Moliūgų sausainiams:
3 puodeliai universalių miltų
1 šaukštelis druskos
1 šaukštelis kepimo miltelių
1 šaukštelis kepimo sodos
2 šaukštai cinamono
1 valgomasis šaukštas imbiero
1 valgomasis šaukštas gvazdikėlių
2 puodeliai tvirtai supakuoto tamsiai rudojo cukraus
1 puodelis augalinio aliejaus
3 stiklinės atšaldytos moliūgų tyrės
2 dideli kiaušiniai
1 šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
Kreminio sūrio įdarui:
3 puodeliai konditerinio cukraus
½ puodelio (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, suminkštinto
8 uncijos grietinėlės sūrio, suminkštintas
1 šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
SUSIJĘS: 6 būdai, kaip mėgautis moliūgų prieskoniais (neeinant į "Starbucks")
Kryptys
Moliūgų sausainiams:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350°F. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius, soda, cinamoną, imbierą ir gvazdikėlius ir atidėkite.
3. Atskirame dubenyje suplakite rudąjį cukrų ir aliejų, kol susimaišys. Sudėkite moliūgų tyrę ir gerai išplakite, kad susimaišytų. Įdėkite kiaušinius ir vanilę ir plakite, kol susimaišys.
4. Miltų mišinį pabarstykite ant moliūgų mišinio ir plakite, kol visiškai susimaišys.
5. Naudodami nedidelį ledų kaušelį su atlaisvinimo mechanizmu nuleiskite kupinus šaukštus tešlos ant paruoštų kepimo skardų, maždaug 1 colio atstumu vienas nuo kito. Kepkite 10–12 minučių, kol sausainiai pradės skilinėti viršuje ir į sausainio vidurį įsmeigtas dantų krapštukas išeis švarus. Išimkite iš orkaitės ir leiskite sausainiams visiškai atvėsti ant keptuvės, kol gaminsite įdarą.
Kreminio sūrio įdarui:
1. Konditerijos cukrų persijokite į vidutinį dubenį ir atidėkite.
2. Elektrinio maišytuvo dubenyje su mentelės priedu išplakite sviestą iki vientisos masės ir be matomų gumuliukų. Įpilkite grietinėlės sūrio ir plakite iki vientisos masės.
3. Suberkite konditerių cukrų ir vanilę ir plakite iki vientisos masės. Būkite atsargūs, kad nepermuštumėte įdaro, kitaip jis praras struktūrą. (Įdarą galima pagaminti prieš 1 dieną. Dubenį sandariai uždenkite ir padėkite į šaldytuvą. Prieš naudodami leiskite įdarui suminkštėti kambario temperatūroje.)
SUSIJĘS: 8 gaivios moliūgų dekoravimo idėjos, kurių nereikia drožti
Norėdami surinkti keksų pyragus:
1. Pusę sausainių apverskite aukštyn kojomis (plokščia puse į viršų).
2. Ledų samteliu arba šaukštu ant plokščios sausainio pusės užpilkite didelį įdaro gabalėlį. Ant įdaro dėkite kitą sausainį plokščia puse žemyn. Šiek tiek paspauskite, kad įdaras pasklistų į sausainio kraštus. Kartokite, kol bus panaudoti visi sausainiai. Prieš patiekdami, pyragaičius dėkite į šaldytuvą maždaug 30 minučių, kad sutvirtėtų. Ant pergamentu išklotos kepimo skardos, padengtos plastikine plėvele, šaldytuve jie laikysis iki 3 dienų.