Kuklus frittata yra valgio herojus. Sekmadienio vakarą išplakite ir būsite pasiruošę savaitei jaukių pusryčių, pietų, ir vakarienės. Pagaminti jį paprasta, jį galima papildyti bet kuo – nuo ​​šviežiai pjaustytų vaisių iki sriubos ar paprastų, gerai paruoštų salotų.

Šį savaitgalį ruošime Klancy Miller knygą „Fritta visiems“, kuri pasirodo jos naujoje knygoje, Maisto gaminimas solo: maisto gaminimo sau džiaugsmas ($14; amazon.com). „Į kiaušinius galite dėti beveik bet ką – likusius makaronus, pasenusią duoną, chorizo, pomidorus – taigi, tai puikus būdas būti kūrybiškam gaminant sotų patiekalą“, – rašo Milleris. Ji priduria: „Jei pradedate nuo šviežios duonos, išdėliokite kubelius ant kepimo skardos ir maždaug 10 minučių džiovinkite 350 °F temperatūros orkaitėje. Išbandykite žemiau pateiktą receptą.

2 arbatiniai šaukšteliai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
1/3 puodelio plonai pjaustytų Yukon Gold bulvių
1/2 puodelio susmulkinto svogūno
Druska
6 dideli kiaušiniai
1 puodelis kapotų šviežių špinatų

click fraud protection

2/3 puodelio kubeliais supjaustytos pasenusios duonos (geriausia iš batono arba kaimiško kepalo)
5 vyšniniai pomidorai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400°F.
2. 8 colių ketaus keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ir stiprios ugnies, pakreipdami keptuvę, kad padengtumėte dugną. Sudėkite bulves ir virkite, vieną kartą apversdami, kol lengvai paruduos, iš viso 10–15 minučių. Įmaišykite svogūną, šiek tiek pabarstykite druska ir kepkite dar 3–4 minutes.
3. Tuo tarpu dideliame dubenyje gerai išplakti kiaušinius. Įmaišykite špinatus, duoną, pomidorus ir kelis žiupsnelius druskos.
4. Supilkite kiaušinių mišinį į keptuvę ir kepkite apie 5 minutes arba tol, kol kiaušiniai pradės stingti ant kraštų.
5. Keptuvę perkelkite į orkaitę ir kepkite 15–18 minučių, kol frittata šiek tiek išsipūs ir taps tvirta. Prieš supjaustydami griežinėliais, palikite keletą minučių atvėsti. Patiekite karštą arba kambario temperatūros.

Ištrauka iš COOKING SOLO, © 2016, Klancy Miller. Atkurta gavus Houghton Mifflin Harcourt leidimą. Visos teisės saugomos.

Tai puikus „Frittata“ receptas pusryčiams, pietums ar vakarienei